微信又改版啦！

把育兒網公眾號設為星標?

精彩內容不錯過！

(相關資料圖)

正文

大家好，這里是老育。

今天，老育想跟大家聊聊關于我們每天可能都會吃到的有害物質。

01

反式脂肪酸，已被世衛“封殺”

大家可能已經注意到了，現在市面上越來越多的零食開始打出這樣的標簽——“0反式脂肪酸”。

原來，這個叫“反式脂肪酸”的物質早在2018年就上了世衛組織的“黑名單”，其計劃到2023年逐步停用工業生產的反式脂肪酸。

世衛組織也已經在其駐華代表處的官方微信公眾號上，發布過關于反式脂肪酸的科普，并明確提到其危害。

圖源：世界衛生組織（ID：worldhealthorg）

而也有一些研究表明，反式脂肪酸可能影響嬰幼兒及青少年生長發育，甚至可能會影響育齡男女的生育。

雖然這些危害尚不明確充分，但我們也要引起足夠警惕。

02

崩潰，反式脂肪酸無處不在

反式脂肪酸又叫反式脂肪，是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱。

它大量存在于加工類食品中。

像是餅干、糕點、各種速食、薯片、冰淇淋、糖果、奶茶等等食物里面都含有。

另外，油炸食品在制作過程中，因需要將油加熱到相當高的溫度，而這一加熱過程中，也會產生反式脂肪酸。

因此，油炸食品，如炸雞，也是包藏反式脂肪酸的罪魁禍首。

當然，像是牛、羊等肉類、乳制品這些天然的食品中也有反式脂肪酸。

原來我們這些我們日常“愛不釋嘴”的零食都含有反式脂肪酸。

可是現在的孩子，這些東西都是從小吃到大，大多數成年人也是隔三差五就點杯奶茶、吃頓炸雞。

可以說是防不勝防。

03

選擇“0反式脂肪酸”的零食就行了？

說回到最開始，標注“0反式脂肪酸”的零食也并非真的完全不含。

按照國家規定，每100克產品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3克，即可標注為“0”。

所以，食品標簽標注“0”，可能只是每100克該產品中反式脂肪酸含量低于0.3g，而不是真的一點都沒有。

就連老育自己也覺得，“反式脂肪酸”已經滲透進我們的日常飲食，好像很難徹底切斷它的攝入。

04

無法避免，那就減少攝入

世界衛生組織（WHO）建議，控制每日反式脂肪酸的供能在 1% 以下，也就是限制攝入約在 2.2 克以內。

既然無法完全避免，我們不妨換個思路，多注意日常的飲食結構和生活習慣，盡量減少反式脂肪酸的攝入。

警惕穿了“馬甲”的反式脂肪酸

圖源：@人民日報 微博

除了要注意成分配料表中的“反式脂肪酸”字樣，還要注意它還有很多的別名：代可可脂、植物奶油、氫化植物油、起酥油、植物黃油、人造酥油、人造奶油、人造黃油、人造牛油、麥淇淋、植脂奶精等等。

含有以上這些成分的食物，少吃。

注意食材烹調方式

我們在平時做飯炒菜時，要注意控制每天烹調油的用量，避免高溫油炸和反復煎炸等烹飪方式，減少烹飪過程中反式脂肪酸的產生。

養成規律運動的好習慣

網傳“反式脂肪酸更難代謝”是謠言，它代謝途徑其實和其他脂肪酸一樣。專家建議每周保持三次、每次40分鐘的中高強度運動，加快反式脂肪酸的代謝速度。

使用替代性食品和食材

在制作甜品時，盡量選擇動物奶油。相比于植物奶油，動物奶油是從全脂奶中分離得到的，未經過植物油氫化，也沒有人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑。

當然，即便是動物奶油，攝入過量仍對健康有一定危害，例如增加肥胖風險。

最后，老育想說，反式脂肪酸對健康的危害是長期累積的結果，我們也沒必要拋棄劑量談毒性。

我們平時注意飲食均衡，只要不多吃，基本上是沒什么問題的~

感謝你讀到最后，點個“贊”+“在看”，并“分享”給更多人看。