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我國是脂肪肝高發的國家，每三個人當中就有一個人患有脂肪肝，這與飲食和生活習慣的改變脫不了干系。尤其是中老年男性得脂肪肝的概率更大，因為他們應酬多、經常暴飲暴食、酗酒抽煙，最后導致自己身體出現“故障”。現在，我們體檢都已經普及B超，早期發現脂肪肝時，記住下列7種飲食方法，脂肪肝“不藥自愈”。
得了脂肪肝不能吃葷、不能吃肉的觀念是錯誤的。脂肪肝患者應該多吃富含蛋白質的食物，因為蛋白質中的很多氨基酸（如甲硫氨酸、胱氨酸、色氨酸）有抗脂肪肝的作用。高蛋白質飲食可提供膽堿、甲硫氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪變為脂蛋白，有利于將其順利運出肝臟，防止脂肪浸潤。所以，飲食要適當增加蛋白質的攝入量。
高蛋白飲食還可以避免體內蛋白質損耗，有利于肝細胞的修復與再生。并且，蛋白質還有較高的食物特殊動力作用，可以刺激新陳代謝，適當提高蛋白質的攝入量，有利于減輕體重。蛋白質的攝入量每天按每公斤體重1.5-2.0克為宜。
碳水化合物能刺激肝內脂肪酸的合成，碳水化合物攝入過多是造成肥胖和脂肪酸肝的重要原因。因此，控制碳水化合物的攝入量，比降低脂肪更有利于減輕體重和治療脂肪肝。除了蔬菜、水果中所含天然碳水化合物外，特別要禁食精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心等含單糖高的食物。
脂肪肝患者并非絕對禁止食用含脂肪的食物。其實，脂肪中的必需氨基酸參與磷脂的合成，能使脂肪從肝內順利運出，對預防脂肪肝有利。脂肪還能抑制肝內合成脂肪酸的作用，但食入過多的脂肪，可使能量增加，也不利于患者。因此，要掌握好脂肪的攝入量，適量攝取，每天50克左右為宜。
總能量的攝入不宜太高，以防止發胖誘發脂肪肝，對有肥胖或超重者更要控制或減輕體重。過高的能量會使脂肪肝合成增多，加速脂肪肝病變。但是，也不能突然一下子大幅度地減少總能量的攝入，以免患者不適應，反而影響健康。
肝臟內儲存著多種維生素，當罹患肝病時，儲存能力降低，就有可能引起體內維生素的缺乏，為了保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，應該多吃富含多種維生素的食物，如各種新鮮水果和蔬菜、谷物等，補充維生素。
脂肪肝患者飲食應該補充食物纖維及礦物質，不宜過分精細，主食應粗細糧搭配，多食蔬菜、水果和菌藻類，以保證足夠數量的食物纖維攝入。即可增加維生素、礦物質供給，更有利于代謝廢物的排出，對調節血脂、血糖水平有良好的作用。
脂肪肝患者要戒酒。酒精對肝臟的損害的作用已經得到明確的證實，脂肪肝患者一定要戒酒，以免加重肝臟損傷，不利于病情的恢復。
