立春后，抓住孩子長(zhǎng)個(gè)的“猛長(zhǎng)期”，多吃這5種高鈣菜，長(zhǎng)得快
春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，人體的新陳代謝也開(kāi)始旺盛起來(lái)。春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，世界衛(wèi)生組織研究證實(shí)：孩子在春天長(zhǎng)得最快，身高的生長(zhǎng)速度是其它季節(jié)的2-2.5倍。對(duì)于孩子而言，孩子在春季陽(yáng)氣漸沛，陰陽(yáng)俱長(zhǎng)，是生長(zhǎng)發(fā)育的“黃金時(shí)期”。
(資料圖片)
立春后，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，建議在飲食上多給孩子吃一些新鮮的肉類(lèi)，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，讓孩子們吃好、玩好、睡好，一日三餐提供充足營(yíng)養(yǎng)，抓住孩子長(zhǎng)個(gè)的“猛長(zhǎng)期”，多吃這5種高鈣菜，長(zhǎng)得快。
一、豆腐
食譜：香菇豆花羹
材料：內(nèi)脂豆腐1盒，干木耳3克，干黃花菜10克，香菇5個(gè)。
調(diào)料：八角1個(gè)，鹽2克，生抽10克，水淀粉15克，香油、雞精適量。
做法：1.干木耳、干黃花菜泡開(kāi)，切段。
2.香菇洗凈，切片。
3.內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切片。
4.鍋中放油，燒熱后放入八角炸香，下香菇炒軟。
5.再放入木耳、黃花菜炒勻。
6.調(diào)入生抽、鹽，加適量清水煮1分鐘。
7.放入豆腐，再煮2分鐘。
8.倒入水淀粉，煮開(kāi)關(guān)火，淋香油，雞精即可。
烹飪tips：八角不可少，煮出來(lái)很有味道。
二、薺菜
食譜：薺菜蛋餅
食材：面粉50克，雞蛋2枚，薺菜150克。
調(diào)料：蔥末15克，蒜5瓣、生抽15克、醋10克、紅油5克。
做法：1. 薺菜洗凈。薺菜切碎，放入大碗中
2. .放入雞蛋、蔥末
3.加水面粉
4.調(diào)成面糊，像老酸奶的稠度即可。
6.多用鍋加熱，刷適量油，倒入雞蛋面糊。
7、蛋餅會(huì)慢慢凝固成型，翻面，烙至兩面金黃就可以了。
8、蒜搗成泥，調(diào)入生抽、醋、紅油調(diào)成蘸汁食用。
烹飪tips：
1.用平底鍋也可，最好是不粘鍋，熟起來(lái)的速度很快，全程用中小火。
2. 蘸汁可依自已的口味調(diào)，面粉也可替換一部分雜糧粉，這都沒(méi)什么特別的要求，自己喜歡就好。
三、銀魚(yú)
食譜：銀魚(yú)蛋餅
食材：銀魚(yú)25克、雞蛋2個(gè)
調(diào)料：紹酒5克，食鹽2克、小蔥適量、白胡椒適量，
做法：1. 銀魚(yú)洗凈瀝干
2. ，用少許油煎炸一下，把銀魚(yú)干煎香后稍晾，然后倒入蛋液里攪勻，放入香蔥末、紹酒、鹽、白胡椒粉和少許清水，攪拌均勻
3. 炒勺上火燒熱注入少許油，倒入蛋液開(kāi)始煎制，小火，待蛋餅漸漸成形表面凝固,然后翻勺稍煎。
4.繼續(xù)煎約1分鐘，至表面呈現(xiàn)金黃色馬上關(guān)火。煎好后用鍋鏟在鍋中把煎好的雞蛋分割成三角形，然后出鍋碼盤(pán)即可。
烹飪tips：1. 建議油要多一點(diǎn)，會(huì)比較好吃，雞蛋更蓬松。。
2. 銀魚(yú)干適量就行，不然做出來(lái)的成品會(huì)硬。
四、海帶
食譜：紅油海帶絲
主料：海帶絲400克、白菜絲100克、紅椒絲50克
調(diào)料：醋10克、生抽10克、鹽2克、糖5克、辣椒油5克、香油適量
做法：1、海帶絲泡開(kāi)
2、海帶絲撈出，白菜、紅椒切絲
3、海帶洗凈切成細(xì)絲，入沸水鍋中
4、煮時(shí)可以加一勺醋，這步很重要，煮海帶絲的時(shí)候加入適量的醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易地煮軟，煮出來(lái)的顏色也好看。喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間，這樣的海帶絲更加柔軟細(xì)膩。
3、白菜絲、紅椒絲放入盆中
4、將醋、生抽、鹽、糖、辣椒油、香油依據(jù)自己的口味調(diào)勻
5、海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝干水分，裝入盤(pán)中加調(diào)料拌勻即可
廚房小語(yǔ)：調(diào)味和蔬菜的搭配，可按自己的喜好添加。
五、蕓豆
食譜：姜絲蕓豆
材料：蕓豆400克，仔姜30克。
調(diào)料：鹽2克，生抽15克，蠔油10克，糖3克，香油適量。
做法：1.蕓豆擇洗干凈，切絲。
2.姜洗凈，切絲。
3.鍋中放入油，下姜絲炒香。
4.下入蕓豆絲翻炒。
5.調(diào)入生抽、糖炒均。
6.再放蠔油、鹽，炒熟即可出鍋。
廚房小語(yǔ)：1、糖與蠔油同時(shí)放時(shí)，要先放糖，后放蠔油
2、生抽、蠔油都有咸味，鹽要酌量放
