化學(xué)專業(yè)培養(yǎng)具有高度的社會責(zé)任感，良好的科學(xué)、文化素養(yǎng)，較好地掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，具有創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力，能夠在化學(xué)及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、教育教學(xué)等工作的人才。下面是小編給大家分享的一些有關(guān)于化學(xué)常識知識競賽題庫匯總含答案的內(nèi)容，希望能對大家有所幫助。
化學(xué)常識知識競賽題庫匯總含答案
一、單選題
1、夜盲癥是缺乏哪種維生素導(dǎo)致的？（A）
【資料圖】
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
6、人的饑餓：當(dāng)胃中有事物時，它會不停地蠕動，而一旦空腹，胃就強(qiáng)烈（B），伴有不適即饑餓感。
A.舒張
B.收縮
16、《賣火柴的小女孩》的動人情節(jié)，曾伴隨我們度過了辛福的童年。文中火柴是在墻壁上劃燃的，然而現(xiàn)在的火柴在墻上是劃不著的。據(jù)此下面說法錯誤的有（C）
A.文中的火柴為老式火柴，又叫磨擦火柴。
B.文中火柴頭為硫與磷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而成的三硫化四磷與氯酸鉀、硝酸鉀、碳粉及樹膠而制成，火柴頭化學(xué)性質(zhì)比較活潑。
C.老式火柴頭很安全，能滿足人們的各種需求。
D.被摩擦的墻壁需要較為粗糙干燥才能劃燃火柴。
17、干冰是一種由二氧化碳凝結(jié)而成的一種固態(tài)物質(zhì)，在各領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，下面對干冰性質(zhì)及應(yīng)用的描述錯誤的有（B）
A.當(dāng)將干冰置于常溫的空氣中會急劇升華，會使周圍的空氣溫度迅速下降。
B.干冰的升華能有限降低空氣中的水蒸氣的溫度，但不能將水蒸氣凝結(jié)成霧。
C.干冰在常壓下蒸發(fā)時如果用手觸摸會把手凍傷。
D.干冰常用于制造汽水，啤酒等飲料。
24、牛奶可以與下列哪樣食物一起吃？（A）
A.面包
B.果汁
C.巧克力
D.雞蛋
解釋:B.牛奶和果汁不能一起吃牛奶中的蛋白質(zhì)80％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要添加果汁或碳酸飲料。C.牛奶和巧克力不能一起吃牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。D.牛奶和雞蛋不能一起吃牛奶搭配雞蛋,本來是很多人喜愛的早餐，但其實(shí)它們并不適合同食。首先，牛奶中含有乳糖，而乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。而雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運(yùn)輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某種營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。
25、在日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“富硒茶葉”“含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應(yīng)理解為（A）
A.元素
B.單質(zhì)
C.分子
D.氧化物
26、金飾品常用K代表其含金量，18K金飾品的含金量是（C）
A、55%
B、65%
C、75%
D、85%
28、得了胃病，醫(yī)生會建議患者做胃鏡，在做胃鏡之前醫(yī)生會為你提供一杯粘稠液體——“鋇餐”，請問鋇餐的成分為（B）
A.氯化鋇
B.硫酸鋇
C.硫酸亞鋇
D.碳酸鋇
29、缺碘容易患甲狀腺肥大，為此有的地方的食鹽中含有碘——碘鹽。請問碘鹽中的碘以什么形式存在（A）
A.碘酸鉀
B.碘化鉀
C.碘單質(zhì)
D.碘化鈉
31、洗有顏色的衣服時，先用（C）浸泡10分鐘，然后再洗，不容易掉色。
A、漂白水
B、50%的鹽水
C、5%的鹽水
D、醋
32、下列哪種物質(zhì)常用于保護(hù)食物，以免被微生物侵蝕而腐敗？（B）
A.酒精
B.食鹽
C.醋酸
D.硝酸鉀
33、下列食品中，最易霉變產(chǎn)和黃曲霉素的是（C）
A.瓜子
B.土豆
C.花生
D.豬肉
42、純水輸入血液中會導(dǎo)致（A）
A.紅血球脹大
B.紅血球縮小
C.沒有變化
D.脫水
解析：血液中因?yàn)橛械鞍踪|(zhì)等大分子化合物，所以具有滲透壓，而紅細(xì)胞也正是生活在這種環(huán)境中（即細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡），如果輸入純水，血液的滲透壓會降低，紅細(xì)胞就會吸水膨脹，嚴(yán)重時可能使紅細(xì)胞脹裂。
43、肥皂在哪個國家不算化妝品？（D）
A.中國
B.日本
C.法國
D.美國
45、人體中含量最多的元素是（C）
A、氫
B、碳
C、氧
D、氮
46、被譽(yù)為“化學(xué)之父”的是（A）
A、李比希
B、門捷列夫
C、道爾頓
D、玻義爾
47、舉重運(yùn)動員比賽前抹在手上的白粉是（A）
A、碳酸鎂
B、石灰
C、石膏粉
D、滑石粉
49、我國西漢時期就開始冶煉銅，古人有“曾青得鐵則化為銅”的記載，是現(xiàn)代“濕法煉銅”的先驅(qū)，那么“青”是指那種物質(zhì)？（A）
A、硫酸銅
B、碳酸銅
C、堿式碳酸銅
50、光化學(xué)煙霧是一種威脅人類生存的環(huán)境問題，其主要原因是空氣中的氮氧化合物含量過高所致，下列過程中不會導(dǎo)致光化學(xué)煙霧問題的是（D）
A、汽車尾氣的排放
B、工業(yè)生產(chǎn)過程中的廢氣
C、某些化石燃料的燃燒
D、酒精的燃燒
51、當(dāng)降水的pH值小于等于（D）時稱為酸雨
A、3.0
B、4.0
C、4.5
D、5.0
52、下列情況處理得當(dāng)?shù)氖牵海˙）
A、室內(nèi)物品著火時，首先應(yīng)立即打開門窗通風(fēng)換氣
B、發(fā)現(xiàn)家中煤氣泄漏時，應(yīng)先關(guān)閉氣閥，再打開門窗通風(fēng)換氣
C、烹飪時，油鍋起火，先關(guān)閉煤氣氣閥
D、家用電器在使用時突然起火，應(yīng)先用泡沫滅火器滅火
53、在農(nóng)業(yè)上常用稀釋的福爾馬林來浸種，給種子消毒。該溶液中含有（B）
A.甲醇
B.甲醛
C.甲酸
D.乙醇
54、工業(yè)酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是（A）
A.甲醇
B.乙醇
C.甲醛
D.氫氰酸
55、盛氫氧化鋇溶液的瓶子在空氣中放置一段時間后，其內(nèi)壁常形成一層白膜，可用下列哪種物質(zhì)洗去（B）
A.水
B.稀鹽酸
C.稀硫酸
D.濃氫氧化鈉
56、檢驗(yàn)酒精中是否含有水，可選用的試劑是（C）
A.金屬鈉
B.濃硫酸
C.無水硫酸銅
D.膽礬
57、若實(shí)驗(yàn)室電器著火，滅火方法是（D）
A.立即用沙子撲滅
B.切斷電源后用泡沫滅火器撲滅
C.立即用水撲滅
D.切斷電源后立即用CO2滅火器撲滅
58、現(xiàn)代體育運(yùn)動會“火炬”火炬中常用的火炬燃料是（C）
A.汽油
B.柴油
C.丁烷和煤油
D.重油和酒精
59、不粘鍋內(nèi)的涂層是什么物質(zhì)（C）
A.聚氯乙烯
B.聚異戊二烯
C.聚四氟乙烯
D.聚苯乙烯
60、菠菜有時有澀口感，這是由于菠菜中含有什么物質(zhì)?（C）
A.乙酸乙酯
B.碳酸氫鈉
C.草酸
D.苯甲酸
61、下列哪種滅火器特別適用于油類，有機(jī)溶劑，精密儀器，高壓設(shè)備起火（B）
A.泡沫滅火器
B.1211滅火器
C.干粉滅火器
D.二氧化碳滅火器
62、用下列哪種液體洗去蒸發(fā)皿和坩堝的污垢（D）
A.稀鹽酸
B.濃鹽酸
C.稀硫酸
D.濃硝酸
63、關(guān)于鑷子的使用，錯誤的是：（C）
A.不可直接加熱
B.可以夾持堿性藥品
C.可以夾持酸性藥品
D.用完后必須使其保持清潔
77、世界環(huán)境日是（C）
A、10月1日
B、3月12日
C、6月5日
D.、4月22日
101.唯一一種由我國合成的纖維是（A）
A.大豆纖維
B.滌綸
C.丙綸
D.腈綸
102.隱形眼鏡主要的高分子材料是（A）
A.聚甲基丙烯酸甲酯
B.聚碳酸酯
103.汽油的標(biāo)號是指所含下面哪一項(xiàng)的高低？（D）
A.甲烷
B.乙炔
C.酒精
D.辛烷
104.化妝品的保濕功能是由于含有（B）
A.重金屬
B.甘油
C.維生素
D.人參精華
105.如果502膠水不小心滴在衣服上用（C）可以除去？
A.甲苯
B.乙酸
C.丙酮
D.丁酮
106.我國第一顆人造衛(wèi)星東方紅一號用（A）材料做成？
A.鋁合金
B.鋁粉、石墨等物質(zhì)一定比例的混合物
107.眾所周知,苯分子的環(huán)狀結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)一直是化學(xué)史上的一個趣聞,它是由一位化學(xué)家從夢中得到啟發(fā)而成功提出的.請問這位化學(xué)家是(B)
A.法拉第
B.凱庫勒
C.米希爾里希
D.勒夏特列
108.現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色變成棕黃色,你猜測其原因可能是（A）
A蘋果汁中的二價鐵離子變成三價鐵離子
B蘋果汁中含有二價銅離子
C蘋果汁中含有氫氧根離子
D蘋果汁中含有鈉離子
110.醫(yī)療上治療骨折時用來制作石膏繃帶的物質(zhì)是（C）
A.CaCO3
B.CaO
C.2CaSO4﹒H2O
D.CaSO4﹒2H2O
111.在喜慶活動中為保證安全問題可以用以下哪種氣體充灌氣球（A）
A.氦氣
B.氫氣
C.氧氣
D.二氧化碳
112.氯化鋇有劇毒，致死量為0.3g，萬一不慎服用，應(yīng)大量吞服雞蛋清和適量解毒劑，此解毒劑應(yīng)是(D）
A.硝酸銀溶液
B.硫酸銅溶液
C.碳酸鈉溶液
D.硫酸鎂溶液
113.盛在汽車、柴油機(jī)水箱里的冷卻水，在冬天結(jié)冰后會使水箱炸裂。為了防凍，常加入少量的（B）
A.乙醇
B.乙二醇
C.乙醚
114.我們生活中主要有六大合成纖維，那請問PET和PAN分別是哪兩種合成纖維呢？（B）
A.錦綸腈綸
B.滌綸腈綸
C.丙綸維綸
D.滌綸維綸
115.食醋的主要成分是（D）
A.乙醇
B.乙醛
C.乙酸乙酯
D.乙酸
116.常用做食品包裝材料的是（D）
A.聚氯乙烯
B.聚苯乙烯
C.酚醛樹脂
D.聚乙烯
117.誤食鋇鹽，急救方法之一是用（D）的稀溶液洗胃。
A.NaCl
B.Na2CO3
C.Na2CO3
D.Na2SO4
118.制造普通鉛筆蕊的物質(zhì)是（D）
A.鉛
B.鉛粉和石墨粉的混合物
C.石墨粉
D.石墨粉和粘土粉的混合物
119.埋木樁前，將埋入地下的一段表面用火微微燒焦，是因?yàn)樘荚诔叵拢―）
A.具有吸附性
B.具有氧化性
C.具有還原性
D.化學(xué)性質(zhì)不活潑
120.下列大氣污染物中，能與人體血紅蛋白結(jié)合而引起中毒的是（D）
A.SO2
B.CO2
C.NO
D.CO
121.正常人的體內(nèi)胃液的PH值是（A）
A.小于7
B.大于7
C.等于7
D.可能大于7，也可能小于7
122.家用冰箱中,可用來除臭劑的是（A）
A.活性炭
B.石灰水
C.酒精
D.食鹽
123.醫(yī)用酒精的濃度是（C）
A.25%
B.50%
C.75%
D.95%
124.草木灰是一種重要的農(nóng)家肥，它主要含有(D）
A.KCl
B.K2SO4
C.KNO3
D.K2CO3
125.常用作感光材料的試劑是（C）
A.氟化銀
B.氯化銀
C.溴化銀
D.碘化銀
126.當(dāng)你發(fā)現(xiàn)在潮濕的氣候條件下，苔蘚枯死；雪松呈褐色傷斑，棉花葉片發(fā)白；即各種植物出現(xiàn)“煙斑病”。請問這是那種氣體污染的跡象：（A）
A.SO2
B.CO2
C.NO2
D.O3
127.丁香、垂柳萎靡不振，出現(xiàn)“白斑病”說明空氣中有哪種氣體污染？（D）
A.SO2
B.CO2
C.NO2
D.O3
128.根據(jù)所含成分,下列不屬于同一種“油”的是（D）
A.生油
B.菜籽油
C.牛油
D.汽油
129.醬油中沒有的成分是(D)
A.氨基酸
B.糖類
C食鹽
D.脂肪酸
130.用自來水養(yǎng)魚時,將水注入魚缸以前需在陽光下曝曬一段時間,目的是(B)
A.使水的硬度變小
B.使水中次氯酸分解
C.起到殺菌作用
D.增加水中O2的含量
131.俗稱“人造小太陽”的強(qiáng)光燈所采用的氣體是(C)
A.氬氣
B.氖氣
C.氦氣
D.氙氣
132.農(nóng)業(yè)上可以用來降低土壤酸性的是(B)
A.CaO
B.NaOH
C.Ca(OH)2
D.CaCO3
133.防彈衣是由什么材料制作而成的（B）
A.鎳合金鋼
B.陶瓷玻璃鋼
C.鎢合金鋼
D.軟不透鋼
134.清洗帶有汗?jié)n的衣物最好用什么樣的水（B）
A.熱水
B.冷水
135.蚊子、蜂、螞蟻等昆蟲叮咬人時，會向人體射入一種叫做蟻酸的酸性物質(zhì)，使皮膚紅腫，痛癢，為減輕這種癥狀，可在叮咬處涂抺下列物質(zhì)中的（B）
A.食鹽水
B.牙膏或肥皂水
C.食醋
D.火堿液
136.日常生活中，不小心將檸檬汁灑在了白色衣服上留下了污點(diǎn)，可用廚房的(C)溶液洗去?
A.白糖
B.醋
C.食鹽
D.酒
137.人體中乙醇含量超過（A）時就會引起酒精中毒?
A.1%
B.2%
C.3%
138.由于少數(shù)人惟利是圖，由假酒假鹽引起的中毒事件屢見不鮮。下列物質(zhì)誤食不會引起中毒的是（C）
A.C6H5OH
B.CH3OH
C.BaSO4
D.HCHO
139.下列關(guān)于化肥的說法不正確的是(B)
A.銨鹽不能與堿性物質(zhì)混合用
B.化肥對提高農(nóng)作物產(chǎn)量有重要作用,應(yīng)盡量多施用
C.復(fù)合肥料能同時均勻地提供作物幾種養(yǎng)分,肥效高
D.長期施用硫酸銨、硫酸鉀會使土壤酸化、板結(jié)
140.一塊有圓珠筆油的衣料應(yīng)用（C）除去油污？
A.苯
B.酒精
C.食鹽水
D.草酸
141.含磷洗滌劑主要是添加了三聚磷酸鈉，禁止使用含磷洗滌劑的原因是（B）
A.會引起白色污染
B.會使水生植物大量繁殖，水質(zhì)變壞
C.會使水中形成沉淀堵塞下水管道
D.價格昂貴，使用成本高
142.汗水里有少量的（A），在沸水中很快凝固，和纖維糾纏在一起，本來可以用涼水洗凈的汗衫如果用熱水洗反而會泛起黃色，洗不干凈，所以洗衣服用涼水。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
143.引起粗鹽潮解的物質(zhì)是（B）
A.KCl
B.MgCl2
C.AlCl3
D.Na2SO4
144.食品廠制糕點(diǎn)時需要用到（C）
A.蘇打
B.大蘇打
C.小蘇打
D.芒硝
145.碘灑和紅汞是不能一起使用的，二者反應(yīng)生成有毒的（C）
A.I2
B.AgI
C.HgI2
D.HI
146.下列四種食品相比較，含熱量最高的食物應(yīng)該是（C）
A.冰果子汁
B.冰酸梅湯
C.冰淇淋
D.冰牛奶
147.能夠做電視機(jī)熒光材料的物質(zhì)是（C）
A.BaS
B.CuS
C.ZnS
D.CaS
148.報紙不能用來包裝食品，除因可能帶有病菌外，還因報紙上帶有（C）元素。
A.鈉
B.錫
C.鉛
D.鋁
149.使地球溫暖化，引起溫室效應(yīng)的氣體主要是（A）
A.CO2
B.SO2
C.NO2
D.CH4
150.吸煙致癌的主要原因是煙草中含有（D）
A.黃曲霉素
https://B.CO和NOx
C.尼古丁與多氯聯(lián)苯
D.尼古丁和苯并芘
151.利用乳化作用的是（C）
A.用稀鹽酸除去銅粉中的鐵粉
B.修車工人用汽油清洗衣服上的污垢
C.用洗滌劑清洗油煙機(jī)上的油
D.用水洗蔬菜和水果表面殘留的農(nóng)藥
152.近幾年有報告稱除去普通水里含有氮?dú)夂脱鯕夂螅娜ノ勰芰⒋蟠笤鰪?qiáng)，下面理解不正確的是(C)
A.普通水中含有氮分子
B.普通水中含有氧分子
C.除去氧氣后的水就不含有氧元素
D.氮?dú)夂脱鯕庠谒杏幸欢ǖ娜芙庑?/p>
153.楊過得到，后來給了郭靖，煉成倚天劍、屠龍刀的玄鐵可能是（C）
A.球磨鑄鐵
B.馬口鐵
C.高速合金鋼
D.碳素纖維
154.根據(jù)我國空氣污染的特點(diǎn)，目前計入空氣污染指數(shù)的項(xiàng)目暫不包含的是（D）
A.CO2
B.SO2
C.氮的氧化物
D.總懸浮物
155.來自海洋深處的可燃冰,主要成分是（B）
A.CH4
B.H2
C.CO
D.CO2
156.目前國外一些專家認(rèn)為(B)是復(fù)活水:
A.白開水
B.涼開水
C.茶水
D.礦泉水
157.下列食物中堿性最強(qiáng)的是（C）
A.蘋果
B.牛奶
C.雞蛋清
D.番茄
158.室內(nèi)空氣污染的主要來源之一是泡沫絕緣材料、化纖地毯、書報、油漆等不同程度的釋放出達(dá)到氣體，該氣體是（A）
A.甲醛
B.甲烷
C.一氧化碳
D.二氧化碳
159.環(huán)境污染已成為人類社會面臨的重大威脅,下列名詞與環(huán)境污染無關(guān)的是:（B）①溫室效應(yīng)②赤潮③酸雨④光化學(xué)污染⑤臭氧空洞⑥水俁病⑦潮汐⑧大脖子病⑨水華
A.②⑨
B.⑦⑧
C.⑥⑦⑧
D.⑥⑦⑧⑨
160.在名偵探柯南中提到一種用于檢驗(yàn)血液存在的試劑是（B）
A.普魯士藍(lán)試劑
B.魯密諾試劑
C.聯(lián)苯胺試劑
D.鄰苯二酚紫
161.酒精滴到下列物質(zhì)中（A）上會燃燒？
A.高錳酸鉀
B.氯化鈉
C.硫酸氨
D.醋酸
162.家里如果有青香蕉,綠橘子等尚未完全成熟的水果,要想把它們盡快催熟,可以把青香蕉生水果和熟蘋果等成熟的水果放在同一個塑料袋里,系緊袋口.這樣,過幾天青香蕉就可以變黃.成熟.這是因?yàn)樵谒墒斓倪^程中,自身能放出一種氣體,利用成熟水果放出的這種氣體可以催熟生水果.請問這種氣體是（C）
A.二氧化碳
B.氧氣
C.乙烯
D.乙醇
163.在觀看足球賽時,有時會看到綠茵場上,正在搶拼的足球運(yùn)動員,由于受傷突然摔倒.有時還抱著大腿痛得翻滾.為了讓他能繼續(xù)拼搏,醫(yī)生跑過去,拿著一個小噴壺,向受傷部位噴射一種藥,再用藥棉不斷地揉搓,按摩,稍待片刻,受傷運(yùn)動員重新站了起來,又投入了比賽.問:醫(yī)生噴壺里裝的是（C）
A.C2H5F
B.C2H5Br
C.C2H5Cl
D.C2H5I
164.在森林火災(zāi)逃生的方法（A）
A.用濕毛巾堵住口鼻逆風(fēng)而逃
B.用濕毛巾堵住口鼻順風(fēng)而逃
165.人每天應(yīng)吃（C）飽為宜。
A.五分
B.六分
C.七、八分九、十分
166.牛奶與下列那種食品能起到協(xié)調(diào)作用（B）
A.蘋果
B.雞蛋
C.菜花
D.橘子
167.下列物質(zhì)中什么在涂指甲油前習(xí)洗指甲能使指甲油保持的時間長？（C）
A.酒精
B.汽油
C.醋
168.蒸饅頭時饅頭發(fā)黃，可在鍋中加入適量的（A），再蒸一會兒后饅頭就會變白。
A.醋
B.碳酸鈉
C.碳酸氫鈉
169.雞蛋殼的主要成分是（A）
A.碳酸鈣
B.氯化鈣
C.硫酸鈣
170.空腹吃糖的嗜好時間越長，對各種營養(yǎng)吸收損壞程度最嚴(yán)重的是（A）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
171.哪種物質(zhì)能做高分子的光屏蔽劑？（C）
A.水楊酸脂類
B.硫代雙酚
C.炭黑
D.酚類
172.在北方為什么菜農(nóng)都要在摘菜前幾天對蔬菜澆灌一次水？（C）
A.讓蔬菜吸水變重
B.利于儲存
C.通過水放熱促進(jìn)蔬菜生長
173.下列關(guān)于青霉素的說法不正確的是（C）
A.青霉素G的鈉鹽，俗稱盤尼西林，是一種廣譜抗生素。
B.青霉素被譽(yù)為第二次世界大戰(zhàn)時期三大發(fā)明之一，它的發(fā)現(xiàn)堪稱20世紀(jì)醫(yī)學(xué)的偉大奇跡。
C.青霉素為抗生素，但稀釋至一千萬倍，藥效消失。
D.青霉素是英國細(xì)菌學(xué)家弗萊明在一次失誤的實(shí)驗(yàn)中偶然發(fā)現(xiàn)的。
一、單選題
201.下列元素中的（）污染大氣或飲水時，可引起人的牙齒骨質(zhì)疏松。
A.碘
B.硫
C.氟
D.汞
答案：C
202.營養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分，下列（）的營養(yǎng)物質(zhì)最低。
A.紅色蔬菜
B.白色蔬菜
C.綠色蔬菜
D.黃色蔬菜
答案：B
203.以下哪種水果核可以食用？（）
A.蘋果核
B.枇杷核
C.苦杏仁核
D.桃核
答案：A
204.鋼是由什么組成的？（）
A.鐵、鋁
B.鐵、錫
C.鐵、碳
D.鐵、銅
答案：C
205.柿餅的表面有一層白色粉末,這粉末是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.淀粉
答案：C
206.下列哪種糖的甜度最高（C）。
A.蔗糖
B.乳糖
C.果糖
D.葡萄糖
207.用下列鍋炒菜，對人體健康更有益的是（B）
A.鋁鍋
B.鐵鍋
C.不銹鋼鍋
D.砂鍋
208.下列屬于天然纖維的是（A）
A.蠶絲
B.粘膠纖維
C.醋酸纖維
D.富強(qiáng)纖維
209.下列哪處物質(zhì)屬于人類必需的微量元素（B）
A.磷
B.銅
C.溴
D.銀
210.環(huán)境中的主要致癌因素是（B）
A.物理有害因素
B.化學(xué)有害因
C.生物有害因素
D.食物有害因素
211.以下哪些污染不是由環(huán)境中的物理因素的異常改變而引起的（D）
A.電離輻射強(qiáng)度增大
B.微波輻射
C.噪聲和振動
D.空氣中二氧化碳濃度增高
212.急性CO中毒的急救,下列哪項(xiàng)措施是錯誤的（D）
A.脫離中毒現(xiàn)
B.吸入新鮮空氣
C.保持呼吸道通暢
D.及早給予解毒劑美蘭
213.長期攝入“三高”膳食容易引發(fā)慢性非傳染病,“三高”膳食是指（B）
A.高熱能、高纖維素、高糖
B.高熱能、高脂肪、高蛋白質(zhì)
C.高脂肪、高鹽、高糖
D.高蛋白、高糖、高鹽
214.食物中生物學(xué)價值最高的蛋白質(zhì)是（D）
A.大豆蛋白質(zhì)
B.谷類蛋白
C.肉類蛋白質(zhì)
D.雞蛋蛋白質(zhì)
215.反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱,損失最多的是（C）
A.碳水化合物
B.脂肪C.
B族維生素
D.蛋白質(zhì)
216.我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（D）
A.肉類
B.蛋奶類
C.大豆
D.糧谷類
217.最常見的食物中毒是（D）
A.化學(xué)性食物中毒
B.有毒動物中毒
C.有毒植物
D.細(xì)菌性食物中毒
218.肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為（D）
A.奶類或其他加工食品
B.動物類罐頭食品
C.水產(chǎn)品
D.家庭自制糧谷、豆類發(fā)酵食品
219.變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高,其對人體的主要危害是（B）
A.對胃腸道粘膜的刺激
B.有致癌危險性
C.引起溶血
D.抑制食欲
220.吸煙是下列哪種癌癥發(fā)病最重要的因素（B）
A.喉癌
B.肺癌
C.口腔癌
D.膀胱癌
221.在心臟病、腦血管疾病、惡性腫瘤死因中所占比例最大的是（A）
A.生活方式
B.生物學(xué)因素
C.自然環(huán)境因素
D.社會環(huán)境因素
222.長期大量飲酒可引起多種疾病，下列哪項(xiàng)不屬于其中（C）
A.肝硬化
B.慢性胃炎
C.食管癌
D.慢性支氣管炎
223.發(fā)生化學(xué)灼傷，首先應(yīng)該做的是（B）
A.送往醫(yī)院
B.用清潔的水進(jìn)行沖洗
C.做人工呼吸
D.包扎
224.誤食重金屬鹽會引起中毒，下列不能用于解毒的措施是（D）
A.服大量雞蛋清
B.服用豆?jié){
C.喝大量牛奶
D.喝食鹽水
225.在醫(yī)院，為酸中毒病人輸液不應(yīng)采用液體是（B）
A.0.9%的氯化鈉溶液
B.0.9%的氯化銨溶液
C.1.25%的碳酸氫鈉溶液
D.5%的葡萄糖溶液
226.阿司匹林的應(yīng)用范圍一直在擴(kuò)大,人們不斷發(fā)現(xiàn)它的新作用，如（A）
A.防止心臟病發(fā)作
B.治療艾滋病
C.治療癌癥
D.治療腦膜炎
227.胃穿孔不能服用含哪種主要成分的抗酸藥（A）
A.NaHCO3
B.Na2CO3
C.Al(OH)3
D.Mg(OH)2
228.在飲料和果醬的生產(chǎn)中,為了增加酸味,常要加入酸味劑,下列物質(zhì)中常用作食品酸味劑的是（B）
A.鹽酸和磷酸
B.檸檬酸和乳酸
C.甲酸和磷酸
D.硫酸和硝酸
229.為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是（D）
A.滴加濃硝酸
B.滴加濃硫酸
C.滴加酒精
D.火焰上灼燒
230.下列科學(xué)家中，為我國化學(xué)工業(yè)作出重大貢獻(xiàn)的是（D）
A.鄧稼先
B.李四光
C.華羅庚
D.侯德榜
231.宇宙飛船中的飲用水是從哪里來的（C）
A.從空中收集的雨水
B.從地球上帶去的水
C.利用氫氧燃料電池制出的
D.利用火箭送水
232.下列是人類活動中應(yīng)用化學(xué)反應(yīng)所放出能量的事例，其中年代最久遠(yuǎn)的是（D）
A.用手電筒照明
B.用炸藥爆破
C.將人造衛(wèi)星送入太空
D.用火烤熟食物
233.下雷雨時可以增加土壤中的（D）
A.磷肥
B.有機(jī)肥
C.鉀肥
D.氮肥
234.將發(fā)亮的銀匙插到煮熟的蛋白中數(shù)分鐘后插入部分會變黑這表明蛋白中含有（D）
A.碳
B.磷
C.氧
D.硫
235.襯衣領(lǐng)口因汗跡而產(chǎn)生的黃斑的主要成分是(D)
A.食鹽
B.淀粉
C.堿類
D.蛋白質(zhì)
236.木糖醇在人體代謝后不會提高血糖的濃度,因而成為糖尿病患的理想甜味劑。請分析木糖醇在人體內(nèi)的代謝作用與（C）肯定無關(guān)。
A.甲狀腺激素
B.生長激素
C.胰島素
D.腎上腺素
237.某些不合格的建筑材料會緩慢釋放出對人體有害的氣體，這些氣體中最常見的是（D）
A.二氧化氮
B.二氧化硫
C.一氧化碳
D.甲苯及甲醛等有機(jī)物蒸汽
238.襯衣一般不宜用熱水洗,這是因?yàn)?D)
A.熱水會減弱肥皂或洗衣粉的洗潔效力
B.熱水會使衣服不斷“縮水”變小
C.熱水有可能使纖維素發(fā)生水解
D.熱水會使汗?jié)n中蛋白質(zhì)凝固,變成不溶性物質(zhì)。
239.西氣東輸工程是我國西部開發(fā)的關(guān)鍵項(xiàng)目之一,塔里木盆地輸出的氣體化石燃料是（C）
A.氫氣
B.石油
C.天然氣
D.水煤氣
240.廚房中常用的調(diào)味品—味精其主要成份的化學(xué)名稱是（D）
A.丙氨酸
B.丙氨酸鈉
C.賴氨酸
D.谷氨酸鈉
241.大氣層中臭氧的主要作用是（D）
A.吸收CO2
B.補(bǔ)充O2
C.吸收紅外線
D.吸收紫外線
242.冬天為了防止皮膚干裂,可以配制一定濃度的下列哪種物質(zhì)的水溶解來擦手（A）
A.丙三醇
B.乙醇
C.乙二醇
D.甲醇
243.一般不用來釀酒的物質(zhì)是（A）
A.黃豆
B.高粱
C.玉米
D.紅薯
244.聚氯乙烯簡稱是（C）
a.pe
B.PS
C.PV
Future home of cd.pe
245.下列敘述錯誤的是（D）
A、農(nóng)作物一般適宜于在中性或接近中性的土壤里生長
B、當(dāng)空氣受到硫或氮的氧化物污染時可能會形成酸雨
C、測定人體液的pH值可以了解人體的健康情況
D、蘋果汁的pH值一般在11~13之間
246.多曬太陽可以促進(jìn)人體對（B）的吸收。
A.鎂
B.鈣
C.磷
D.鐵
247.人們在生活和生產(chǎn)中為了防止事故發(fā)生常需要采取一些安全措施。下列做法不屬于安全措施的是（C）
A.加油站、面粉廠附近嚴(yán)禁煙火
B.進(jìn)入久未開啟的菜窖前燈火實(shí)驗(yàn)
C.夜晚發(fā)現(xiàn)煤氣泄露立即開燈檢查
D.嚴(yán)禁旅客攜帶易燃易爆物品乘車
248.下列說法正確的是（B）
A.常用水沖洗鐵制品可以防止鐵制品生銹
B.長期未用而難以開啟的鐵鎖,如向鎖孔中加入少量的鉛筆芯粉末就易打開
C.用硫酸銅作飲用水的消毒劑
D.蒸饅頭時:向發(fā)酵的面團(tuán)中加入燒堿,可中和面團(tuán)中產(chǎn)生的酸
249.世界衛(wèi)生組織把鋁確認(rèn)為食品污染源之一,鋁的下列應(yīng)用必須加以控制的是（C）
A.用鋁合金制門窗
B.用鋁合金作飛機(jī)材料
C.用金屬鋁制裝碳酸飲料的易拉罐
D.用金屬鋁制電線
250.把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入到病人的尿液中，微熱后若有紅色沉淀產(chǎn)生，說明該尿液中含有(D)
A.酒精
B.食鹽
C.尿素
D.葡萄糖
251.在不含酒精的飲料或果汁、蜜餞中為了防腐和增加香味需要添加某些化學(xué)試劑。可用作這類添加劑的是(B)
A.硝酸鈉
B.苯甲酸鈉
C.丙酸鈉
D.氯酸鈉
252.蒸鍋水不能喝,是因?yàn)槠渲泻杏泻Φ?D)
A.碳酸鹽
B.硝酸鹽
C.硝酸鹽
D.亞硝酸鹽
253.不宜用做飲食器具但可用做抗輻射保護(hù)材料的金屬是(A)
A.鉛
B.鐵
C.鋅
D.銅
254.一元的硬幣呈銀白色有金屬光澤,有人認(rèn)為它可能是鐵制的在討論時有人提出用磁鐵來吸一下就“用磁鐵來吸一下”這一過程而言,屬于科學(xué)探究中的（A）
A.實(shí)驗(yàn)
B.假設(shè)
C.觀察
D.做結(jié)論
265.哪種化合物是導(dǎo)致職業(yè)病矽肺病的主要成分？（）
A.二氧化硅
B.二氧化碳
C.二氧化硫
D.二氧化氮
答案：A
269.三國演義中,諸葛亮七擒孟獲時遇啞泉可致人啞，請問是哪一種物質(zhì)（B）
A.硫酸鋇
B.硫酸銅
C.硫酸鋅
D.碳酸銅
274.下列可以作為鑒別含甲醛水發(fā)食品的方法是（D）
A.看顏色是否正常
B.聞是否有刺激性的異味
C.手一捏食品就很容易破碎
D.以上方法均正確
275.不宜用做飲食器具，但可用做抗輻射保護(hù)材料的金屬是(A)
A.鉛
B.鐵
C.鋅
D.銅
276.水資源非常重要，下列關(guān)于水的說法，錯誤的是(D)
A.蒸餾法是海水淡化的方法之一
B.淡水的密度小于海水的密度
C.融化的雪水中礦物質(zhì)含量比深井水中的少
D.淡水資源占總水資源的絕大部分
277.將海水淡化用作生活用水，以解決淡水資源匱乏的問題，下列淡化海水的方法中，在原理上完全可行的方法是(A)
A利用太陽能使海水蒸餾淡化
B加明礬，使海水中的鹽分沉淀而淡化
C將海水緩慢降溫凝固以獲取淡化的飲用水
D將海水通過離子交換樹脂以除去所含離子
278.保護(hù)環(huán)境已經(jīng)成為當(dāng)前和未來全球性的重大課題之一，為了消除對大氣的污染，有科學(xué)家提出利用太陽能促使燃料循環(huán)使用的構(gòu)想，使這些原料產(chǎn)物重新變成燃料，下列物質(zhì)中有可能變成這種非物質(zhì)的是（D)
A.CaCO3
B.CH3OH
C.N2
D.H2O
279.下列說法不正確的是（D）
A.豬油，花生油等油脂屬于酯類
B.珂羅酊用于封口
C.肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉
D.火棉的成分實(shí)際就是纖維素
280.下列哪個試劑可以出去圓珠筆印（A）
A.丙酮
B.酒精
C.鹽水
D.醋
281.世界衛(wèi)生組織規(guī)定，凡是相對分子質(zhì)量已知的物質(zhì)在人體內(nèi)的含量都用（A）來表示。
A.物質(zhì)的量濃度
B.質(zhì)量濃度
C.質(zhì)量分?jǐn)?shù)
D.體積分?jǐn)?shù)
E.百分含量
282.質(zhì)量濃度的單位多用（E）等來表示。
A.g/L
B.mg/L
C.ug/L
D.Kg/L
E.以上都是
283.溶液稀釋計算的依據(jù)是(B)
A.稀釋前后溶液的量不變
B.稀釋前后溶質(zhì)的量不變
C.稀釋前后溶劑的量不變
D.稀釋前后溶液的物質(zhì)的量不變
E.稀釋前后溶液的質(zhì)量不變
284.表面活性物質(zhì)是（D）
A.能形成負(fù)吸附的物質(zhì)
B.易溶于水的物質(zhì)
C.降低系統(tǒng)內(nèi)部能量的物質(zhì)
D.能降低溶劑表面張力的物質(zhì)
E.能增大水的溶解性
285.可作為表面活性劑疏水基團(tuán)的是（A）
A.直鏈烴基
B.羧基
C.羥基
D.磺酸基
E.氨基
286.蛋白質(zhì)溶液屬于（C）
A.乳狀液
B.懸濁液
C.溶膠
D.真溶液
E.粗分散系
287.沉降是指下列現(xiàn)象（A）
A.膠粒受重力作用下沉
B.膠粒穩(wěn)定性被破壞而聚結(jié)下降
C.蛋白質(zhì)鹽析而析出下沉
D.高分子溶液粘度增大失去流動性
E.高分子溶液形成凝膠
288.鹽析是指下列現(xiàn)象（C）
A.膠粒受重力作用下沉
B.膠粒穩(wěn)定性被破壞而聚結(jié)下降
C.在蛋白質(zhì)溶液中加入大量電解質(zhì)而使蛋白質(zhì)析出的過程
D.高分子溶液粘度增大失去流動性
E.膠粒聚集
289.決定原子種類的是(A)
A.核內(nèi)質(zhì)子數(shù)
B.核外電子數(shù)
C.核內(nèi)中子數(shù)
D.核內(nèi)質(zhì)子數(shù)和核內(nèi)中子數(shù)
E.以上都不是
410.下列說法錯誤的是（D）
A.配制果樹滅菌劑波爾多液時要用CuSO4
B.自制汽水可用小蘇打、檸檬酸等
C.瓶裝啤酒溶有大量CO2氣體
D.醫(yī)用碘酒是由碘、水、酒精配制而成
411.為了使雞蛋保鮮，可在蛋殼上涂上一層水玻璃溶液，這是利用了水玻璃的（D）
A.氧化性
B.還原性
C.堿性
D.水解性
412.居民使用的石油液化氣的主要成分是丁烷。在使用過程中，常有一些雜質(zhì)以液態(tài)沉積于鋼瓶中，這些雜質(zhì)是(D)
A.丙烷和丁烷
B.乙烷和內(nèi)烷
C.乙烷和戊烷
D.戊烷和己烷
413.下列液體pH值＞7的是（A）
A.人體血液
B.蔗糖溶液
C.橙汁
D.胃液
414.綠色蔬菜營養(yǎng)豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營養(yǎng)物質(zhì)的為（A）
A.鈣質(zhì)
B.葉酸
C.維生素C
D.維生素A
415.下列八種物質(zhì)：①硝銨②硫銨③氯化鉀④四氯化碳⑤氯酸鉀⑥汽油⑦電木⑧火棉,其中可列入“易燃易爆”物品，而不準(zhǔn)旅客攜帶上火車的是（A）
A.①⑤⑥⑧
B.①④⑤⑥⑦⑧
C.④⑥
D.全部
416.新電燈泡的玻璃上常有一點(diǎn)暗紅物質(zhì)以除去燈泡內(nèi)殘留的氧，該物質(zhì)是（C）
A.Cu2O
B.Fe2O3
C.紅磷
D.銅粉
417.田徑比賽發(fā)令槍打響后，產(chǎn)生的白煙主要是（C）
A.SO2
B.CO2
C.P2O5
D.Fe3O4
418.新買的鋁鍋、鋁壺用來燒開水時，凡是水浸到的地方都會變黑，說明水中溶有（D）
A.鉀鹽
B.鈉鹽
C.鈣鹽
D.鐵鹽
419.用廢舊書報包裝食品，會引起食品污染，這是由于印刷書報的油墨中含有（D）
A.汞化物有害物質(zhì)
B.砷化物
C.銅鹽有害物質(zhì)
D.鉛的有害物質(zhì)
420.關(guān)于“白色污染”，下列敘述正確的是（C）
A.冶煉廠的白色煙塵
B.石灰窯產(chǎn)生的白色粉塵
C.聚氯乙烯等塑料垃圾
D.海洛因等毒品
422.下列處理措施不正確的是（B）
A.被濃NaOH溶液灼傷后，先用大量水沖洗，再用醋酸溶液沖洗
B.海產(chǎn)品用福爾馬林浸泡進(jìn)行防腐保鮮
C.皮膚沾有苯酚時，立即用乙醇擦洗
D.吸入了一氧化碳而有中毒癥狀，趕快到空氣新鮮且流通的地方
423.煤燃燒時產(chǎn)生的主要污染物是（B）
A.氮的氧化物
B.SO2
C.CO2
D.CO
424.從能源利用條件看，我國大氣污染的主要類型是（AD）
A.煤煙型
B.石油型
C.SO2型
D.SO2和煙塵
425.導(dǎo)致酸雨和加劇溫室效應(yīng)的主要原因是（C）
A.大量砍伐森林
B.水土嚴(yán)重流失
C.燃煤和大量排放CO2氣體
D.汽車排放尾氣劇增
426.造成世界有名的“八大公害”事件中。污染事件發(fā)生最多的是（C）
A.水污染
B.食品污染
C.大氣污染
D.重金屬污染
427.酸雨對下列物質(zhì)的腐蝕作用最強(qiáng)的是（B）
A.銅制塑像
B.大理石雕刻
C.水泥路面
D.鋁制窗框
428.下列措施是為了防止環(huán)境污染的是（BD）
A.食鹽加碘
B.禁止使用含鉛汽油
C.禁止飲用工業(yè)酒精
D.禁止鳴放鞭炮
429造成目前環(huán)境污染的因素大體上可分為物理的、化學(xué)的與生物的三個方面，它們是造成環(huán)境質(zhì)量下降的主要原因，其中化學(xué)物質(zhì)約占（D）
A.30‐40%
B.50‐60%
C.70‐80%
D.80‐90%
430.自來水中的削毒劑是（AB）
A.氯氣
B.漂白粉
C.石灰
D.以上都不是
431.水污染中危害最大的是（A）
A.重金屬
B.有機(jī)物
C.酸堿
D.鈣鎂離子
433.下列物質(zhì)中可作凈水劑的是（B）
A.膽礬
B.明礬
C.綠礬
D.皓礬
434.下列反應(yīng)的產(chǎn)物不污染空氣的是（B）
A.硫在空氣中燃燒
B.氫氣在空氣中燃燒
C.煤在燃燒
D.香煙點(diǎn)燃
435.用作食品袋的塑料應(yīng)是無毒的，這種塑料袋的原料是（B）
A.聚氯乙烯
B.聚乙烯
C.電木
D.尼龍
436.化工廠的煙囪里排出的“黃色煙霧”主要成分是（D）
A.氯化氫
B.二氧化碳
C.二氧化硫
D.二氧化氮
438.打化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器:肩挑擔(dān)子坐臺中,大家請它來作東:偏心事情不會做，待人接物出于公。
A.玻璃棒
B.天平
C.鐵架臺
D.試管夾
448.破壞高空臭氧層的氣體是（B）
A.干冰
B.氟氯烴
C.液氯
D.液氮
449.下列哪種食物具有解毒功效。（C)
A.豬肝
B.菠菜
C.豬血
D.葵花籽
450.如果在宇宙飛船上劃燃火柴，火焰會立即熄滅，這是由于（D）
A.O2不夠
B.在失重情況下，空氣不對流
C.宇宙飛船上溫度低
D.達(dá)不到著火點(diǎn)
451.地球大氣中的二氧化碳含量不斷增加的后果主要是（A）
A.產(chǎn)生溫室效應(yīng)
B.破壞臭氧層
C.產(chǎn)生酸雨
D.毒害農(nóng)作物
452.下列說法不正確的是（D）
A.豬油、花生油等油脂屬于酯類
B.珂羅酊用于封瓶口
C.肥皂的主要成份是高級脂肪酸鈉
D.火棉的成份實(shí)際就是纖維素
453.可以吸收苯和二甲苯的植物是。（D）
A.常青藤
B.吊蘭
C.雞冠花
D.杜鵑花
454.“化學(xué)領(lǐng)域中沒有廢物”這句話是我國哪位化學(xué)家科學(xué)家的名言（B）
A.盧嘉錫
B.侯德榜
C.徐喜
D.徐光憲
456.變色眼鏡中的變色物質(zhì)是(B)
A.硝酸銀
B.鹵化銀
C.水銀
D.銀粉
457.中國古代涉及到化學(xué)知識的書刊非常多，以下哪本書記載了許多關(guān)于染色、造紙、釀酒的化學(xué)知識。(D)
A.《本草綱目》
B.《天工開物》
C.《夢溪淺談》
D.《齊民要術(shù)》
458、我國具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標(biāo)簽上注有“53”字樣，它表示（D）
A.該酒是在53℃的條件下釀制的
B.該酒的著火點(diǎn)是53℃
C.100g該酒中含有53酒精
D.100mL該酒中含有53mL酒精
461.人的胃液正常PH在1.2‐0.3之間，酸度再高就患胃酸過多癥，下列物質(zhì)不宜用作治療胃酸過多癥藥劑成分的是（C）
A.氧化鎂粉
B.氫氧化鎂粉
C.氧化鈣粉
D.純碳酸鈣粉
461.食品最佳保持營養(yǎng)，避免產(chǎn)生有損健康的物質(zhì)的辦法是下列中的（D）
A.油炸
B.熏烤
C.紅燒
D.清蒸
462.《安全生產(chǎn)法》于（C）年11月1日實(shí)施。
A.1999
B.2000
C.2001
D.2002
464.中閃點(diǎn)易燃液體”的分類判據(jù)是：（C）
A.0℃≤閃點(diǎn)＜23℃
B.0℃≤閃點(diǎn)＜28℃
C.‐18℃≤閃點(diǎn)＜23℃
D.‐18℃＜閃點(diǎn)≤23℃
一、單選題
467.化工生產(chǎn)中的火災(zāi)危險性分為（D）
A.甲、乙兩類
B.甲、乙、丙三類
C.甲、乙、丙、丁四類
D.甲、乙、丙、丁、戊五類
468.毒物進(jìn)入人體的途徑有：ABC
A.吸入
B.食入
C.皮膚吸入
D.其它
471.《危險化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》共有幾個條款規(guī)定了安全評價（B）
A.2
B.3
C.4
D.5
472.化學(xué)品安全技術(shù)說明書編寫規(guī)定規(guī)定化學(xué)品安全技術(shù)說明書由（A）大項(xiàng)組成，且大項(xiàng)不能隨意刪除和合并，順序不可隨意變更。
A.8
B.16
C.10
D.13
473.下列化學(xué)品中，（D）不屬于《危險化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》的管理范圍。
A.苯
B.汽油
C.農(nóng)藥
D.城市燃?xì)?/p>
474.我國危險化學(xué)品的主安全標(biāo)志有（B）種。
A.14
B.16
C.11
D.17
475.個人不得購買（A）以外的劇毒化學(xué)品。
A.農(nóng)藥
B.滅鼠藥
C.試驗(yàn)用藥
D.滅蟲藥
476.經(jīng)營劇毒化學(xué)品和其他危險化學(xué)品的，要憑（A）向工商行政管理部門辦理登記注冊手續(xù)。
A.危險化學(xué)品經(jīng)營許可證
B.居名身份證
485.進(jìn)行有關(guān)腐蝕性液體的操作時，應(yīng)使用（B）保護(hù)面部。
A.太陽鏡材
B.保護(hù)面罩
C.毛巾
486.（B）對人體骨髓造血功能有損害。
A.二氧化硫中毒
B.鉛中毒
C.氯化苯中毒
487.裝卸危險化學(xué)品使用的工具應(yīng)能防止（B）。
A.銹蝕
B.產(chǎn)生火花
C.折斷
488.貯存化學(xué)品的倉庫有（A）要求。
A.不得同時存放酸與堿
B.同時存放酸與堿
C.任意存放各類化學(xué)品
489.在噴漆作業(yè)過程中應(yīng)戴（B）
A.棉紗口罩
B.防毒口罩
C.紗紙口罩
490.化學(xué)品事故發(fā)生后，除建立警戒區(qū)外，還應(yīng)在通往事故現(xiàn)場的主要干道上實(shí)行（C）。
A.戒嚴(yán)
B.人員疏散
C.交通管制
491.化學(xué)品事故的特點(diǎn)是發(fā)生突然.持續(xù)時間長.（A）.涉及面廣等。
A.擴(kuò)散迅速
B.經(jīng)濟(jì)損失大
C.人員傷亡多
492.慢性苯中毒主要損害（B）。
A.呼吸系統(tǒng)
B.造血系統(tǒng)
C.消化系統(tǒng)
493.油漆工接觸最多的有害物質(zhì)是（C）。
A.石棉
B.放射性物質(zhì)
C.有機(jī)溶劑
494.天那水屬于(A)
A.易燃液體
B.腐蝕品
C.放射性物品
495.廢棄危險化學(xué)品處置辦法有（AB）
A.地質(zhì)處置
B.海洋處置
C.焚燒處置
496.《危險化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》中所稱的危險化學(xué)品包括：（ABCDE）
A.爆炸品、壓縮氣體和液化氣體
B.易燃液體、易燃固體、自燃物品和遇濕易燃物品
C.放射性物品
D.氧化劑和有機(jī)過氧化物
E.有毒品和腐蝕品
497.《常用危險化學(xué)品儲存通則》（GB‐1995）規(guī)定，危險化學(xué)品的儲存方式分為：（ABC）
A.隔離儲存
B.隔開儲存
C.分離儲存
D.獨(dú)立儲存
498.《危險化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》規(guī)定生產(chǎn)、儲存、使用劇毒化學(xué)品的單位應(yīng)當(dāng)對本單位的生產(chǎn)、儲存裝置每（B）年進(jìn)行一次安全評價。
A.半年
B.一年
C.二年
D.三年
499.化學(xué)品安全標(biāo)簽的內(nèi)容應(yīng)與（B）同步更新。
A.生產(chǎn)工藝
B.MSDS
C.化學(xué)品的包裝
500.根據(jù)《危險化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》，生產(chǎn)、運(yùn)輸、使用、儲存危險化學(xué)品或者處置廢棄危險化學(xué)品，且危險化學(xué)品的數(shù)量等于或者超過臨界量的單元（包括場所和設(shè)施），被稱為（B）。
A.化學(xué)品危險源
B.重大危險源
C.重大化學(xué)品危險源
D.有雄厚的經(jīng)營資本。
501.酒對人體損害最嚴(yán)重的器官是（B）
A.心.脾
B.肝.胃
C.腎.膀恍
502.我國由衛(wèi)生部，國家教委等九個部委聯(lián)合發(fā)起的“全國愛牙日”是(C)
A.3月12日
B.6月6日
C.9月20日
503.世界衛(wèi)生組織把三種疾病列為在世界范圍內(nèi)應(yīng)重點(diǎn)防治的慢性非傳染性疾病，這三種疾病是（A）
A.心血管病.癌癥.齲齒
B.高血壓.糖尿病.牙周疾病
C.癌癥.冠心病.貧血
504.氟化物有預(yù)防齲齒的作用，這是因?yàn)?A)
A.氟能增強(qiáng)牙齒的結(jié)構(gòu)
B.氟能調(diào)節(jié)口腔里的酸堿度
C.氟能清除口腔里的細(xì)菌
505.吃甜食最佳的時間是(B)
A.兩餐之間
B.和正餐同時
C.晚上睡覺前
506.能有效清除牙菌斑的方法是(B)
A.使用漱口液含漱
B.刷牙
C.嚼口香糖
507.下列刷牙方法錯誤的是(C)
A.牙齦處的水平震顫與牙面的豎刷相結(jié)合
B.豎刷法
C.橫刷法
508.對發(fā)育中的學(xué)生來說一日三餐中最重要的是(A)
A.吃好早餐
B.吃好中餐
C.吃好晚餐
509.有益的生活方式包括(C)
A.少吸煙.少飲酒.勤鍛煉.合理膳食
B.少吸煙.多飲酒.勤鍛煉.合理膳食
C.不吸煙.少飲酒.勤鍛煉.合理膳食
510.世界衛(wèi)生組織提倡每人每天吃鹽量為(B)
A.3‐5克
B.5‐10克
C.10‐20克
D.20‐30克
511.吃動物脂肪過多最大危害是A
A.容易導(dǎo)致動脈血管硬化
B.容易發(fā)胖影響體形美觀
C.容易出汗，體力受影響
512.牛奶能提供人體所需的(C)
A.鎂
B.鉀
C.鈣
513.乙型肝炎的傳播途徑與下列最相似的病是(C)
A.乙型腦炎
B.傷寒
C.艾滋病
514.能傳播乙肝者(傳染源)是(B)
A.患丙肝的人
B.身體內(nèi)有乙肝病毒的人
C.乙肝表面抗體陽性的人
515.甲型肝炎傳播途徑是(B)
A.與甲肝患者共用針具
B.通過糞‐口途徑
C.輸血
516.肺結(jié)核的傳播途徑主要是(C)
A.通過消化道傳播
B.通過血液傳播
C.通過空氣傳播
517.艾滋病的學(xué)術(shù)全稱為（C）
A.先天性免疫綜合征
B.感染性免疫缺陷綜合征
C.獲得性免疫缺陷綜合征
518.艾滋病是由下列哪種病毒引起的（C）
A.1型人類嗜淋巴細(xì)胞病毒
B.乳頭狀瘤病毒
C.人類免疫缺陷病毒
519.“世界艾滋病日”為每年的（C）
A.4月l日
B.9月1日
C.l2月1日
520.艾滋病的三種傳播途徑是(A)
A.血液傳播，性傳播和母嬰傳播
B.性傳播，消化道和血液傳播
C.母嬰傳播，血液傳播和呼吸道傳播
521.在你急需了解有關(guān)艾滋病的正確知識時，最方便的方法是（C）
A.向旁人詢問
B.從報刊上找答案
C.打艾滋病熱線電話
522.《北京市公共場所禁止吸煙的規(guī)定》是何時實(shí)施的(B)
A.1994年12月21日
B.1996年5月15日
C.1996年5月31日
523.“世界無煙日”是每年的:(C)
A.7月31日
B.9月31日
C.5月31日
524.吸煙與以下癌癥有關(guān)系(E)
A.肺癌
B.口腔癌
C.喉癌
D.胃癌
E.以上都對
525.煙草煙霧中導(dǎo)致心腦血管疾病的有毒化合物是(A)
A.煙焦油和一氧化碳
B.尼古丁和一氧化碳
526.經(jīng)常在充滿香煙的煙霧中不吸煙者吸入煙霧稱(C)
A.主動吸煙
B.偶然吸煙
C.被動吸煙
527.在我國死亡率最高的前三位疾病均與吸煙有關(guān)，這三種疾病是(B)
A.心腦血管疾病.癌癥.傳染病
B.呼吸系統(tǒng)病.癌癥.心腦血管病
C.癌癥.心腦血管疾病.地方病
528.最好的保健是(B)
A.依靠醫(yī)生
B.自我保健
C.多依靠親屬
529.如果你心里有苦悶和煩惱的事，最好的解決辦法是:(C)
A.憋在心里
B.大發(fā)脾氣
C.與親友交談
530.慢性非傳染性疾病主要的病因之一是（C）
A.沒有及時打預(yù)防針
B.沒有經(jīng)常吃保健藥品
C.不良生活方式
531.健康教育的核心是（C）
A.提高人民知識水平
B.提高生活質(zhì)量
C.改變?nèi)藗兊男袨榕c生活方式
532.健康的四大基石是（B）
A.豐富營養(yǎng)，多量運(yùn)動，限煙限酒，心理平衡
B.合理營養(yǎng)，適量運(yùn)動，戒煙限酒，心理平衡
C.營養(yǎng)適量，合理運(yùn)動，戒煙戒酒，心理平衡
533.冠心病最主要的危險因素是(A)
A.高血壓.高脂血癥.吸煙
B.肥胖.缺少體力活動.喝酒
C.缺少體力活動.生活節(jié)奏快.喝酒
534.肉類含脂肪最低的是（C）
A.豬肉B.牛.羊肉C.雞肉
535.1993年世界衛(wèi)生組織規(guī)定成人正常血壓是（A）
A.收縮壓＜140毫米汞柱，舒張壓＜90毫米汞柱
B.收縮壓＜130毫米汞柱，舒張壓＜80毫米汞柱
C.收縮壓＜160毫米汞柱，舒張壓＜95毫米汞柱
536.中風(fēng)最主要的危險因素是（C）
A.腦力勞動多
B.膽固醇高
C.高血壓
537.高血壓最嚴(yán)重的并發(fā)癥是（B）
A.膀胱癌.乳腺癌
B.腦中風(fēng).冠心病
C.痛風(fēng).肺心病
538.典型糖尿病的主要癥狀是（A）
A.多飲.多尿.多食.消瘦
B.多尿.多飲.少食.消瘦
C.多食.多飲.多尿.肥胖
539.能增強(qiáng)心血管系統(tǒng)功能的運(yùn)動是（B）
A.無氧運(yùn)動
B.有氧運(yùn)動
C.靜力運(yùn)動
540.心腦血管患者最安全的運(yùn)動方式是（C）
A.跑步
B.慢騎車
C.步行
548.肝臟在人體什么部位?（A）
A.位于人體腹腔的右上部
B.位于人體腹腔的左上部
C.位于人體腹腔的腹中部
549.胃在人體的什么部位?（C）
A.位于腹腔中部
B.位于腹腔右上部
C.位于腹腔左上部
550.人體腋下的正常體溫是多少?（C）
A.36.5—37.5℃
B.36—38℃
C.36—37℃
551.每天至少刷牙幾次?（B）
A.5次
B.2次
C.1次
552.霉變的甘蔗可以吃嗎?（A）
A.不能吃
B.可以吃
C.削皮后可以吃
553.什么是四害?（A）
A.蒼蠅.蚊子.老鼠.蟑螂
B.蒼蠅.蚊子.老鼠.臭蟲
C.蒼蠅.蚊子.老鼠.麻雀
554.以下食品中鉛含量最高的是？（B）
A.黃瓜
B.松花蛋
C.面包
555.使用哪種材料的鍋炒菜對健康最有益？（C）
A.鋁鍋
B.不銹鋼鍋
C.鐵鍋
556.以下哪種爐灶污染較小？（C）
A.柴火灶
B.液化石油氣罐
C.電磁爐
557.以下哪種洗滌用品對環(huán)境的破壞最小？（C）
A.洗衣粉
B.潔廁靈
C.肥皂
558.電腦的哪個部位輻射最強(qiáng)？（C）
A.正面
B.側(cè)面
C.背面
559.祛斑類化妝品容易含過量的(B)，它是一種毒性較強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)。
A.鎘
B.汞
C.磷
560.買回來的蔬菜，最好在清水中浸泡（C），這樣可除掉大部分殘留農(nóng)藥
A.1‐5分鐘
B.10‐20分鐘
C.30分鐘以上
561.用什么電池最環(huán)保？（A）
A.可充電電池
B.鎳鎘電池
C.干電池
562.家庭餐具常用的消毒方法是哪一種?（A）
A.煮沸.漂白粉
B.紫外線
C.用水沖洗
563.流行性感冒的傳播途徑是什么？（A）
A.空氣飛沫
B.飲水
C.蒼蠅
564.通常所說的煤氣中毒是指什么氣體中毒?（A）
A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.氮?dú)?/p>
565.人體缺乏維生素D，會患的病是？（B）
A.夜盲癥.干眼病和皮膚干燥癥
B.兒童會患佝僂病，孕婦會患骨軟化病
C.腳氣病.神經(jīng)炎
566.過度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？（C）
A.使它們的營養(yǎng)價值更高
B.使它們口感更好
C.會給人類發(fā)育帶來異常
567.以下哪種食品中所含致癌物質(zhì)最多？(B)
A.水煮魚
B.烤羊肉串
C.炒面
568.世界衛(wèi)生組織提倡的最好鍛煉方式是?(C)
A.跑步
B.游泳
C.走路
569.能增強(qiáng)心血管系統(tǒng)的運(yùn)動是什么？(B)
A.無氧運(yùn)動
B.有氧運(yùn)動
C.靜力運(yùn)動
570.壞血病是由于缺乏什么維生素引起的？(C)
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
571.吃水果的最佳時間是？(C)
A.飯前
B.飯后
C.兩餐之間
572.晚上看電視應(yīng)怎樣做？(B)
A.關(guān)燈
B.開一盞瓦數(shù)較低.光線比較柔和的小燈
C.開大燈
573.牙刷應(yīng)多長時間更換一次？（A）
A.3個月
B.6個月
C.1年
574.預(yù)防缺碘最好的方法？（B）
A.吃肉
B.吃碘鹽
C.吃蔬菜.水果
D.吃藥
575.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識（B）
A.英文
B.中文
C.本國文字
D.其它文字
576.湯圓變紅后不能食用的原因是（C）
A.變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良
B.變紅后湯圓的口感不好
C.變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒
D.以上說法均不正確
577.黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性，對于因黃曲霉污染而變色的稻米，處理方法正確的是（A）
A.不再食用
B.用醋浸泡一段時間后，洗凈即可食用
C.用鹽水浸泡一段時間后，洗凈即可食用
D.用清水將表面的霉菌洗掉即可食用
578.食品安全監(jiān)管的目的是為了（B）地預(yù)防.減輕和消除食品安全的危害與風(fēng)險，防止特大食品安全事件發(fā)生，確保人民群眾食品安全。
A.盡量
B.最大限度
C.盡最大努力
D.徹底
579.巴氏消毒法的溫度范圍為（B）
A.75‐95℃
B.63‐85℃
C.60‐90℃
D.65‐95℃
580.世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l.薄脆餅.烤豬肉.水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（D）
A.蘇丹紅
B.二氧化硫
C.苯并芘
D.丙烯酰胺
581.防止黃曲霉素污染食品的首要措施是：(B)
A.加堿水洗被污染的食物
B.食品防霉
C.制定食品中最高允許含量
D.加熱破壞毒素
582.消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的：（C）
A.只可以向銷售者要求賠償
B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償
C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償
D.以上都不是
583.骨痛病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起（B）
A.甲基汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
E.亞硝胺
584.硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（A）
A.海產(chǎn)品
B.蔬菜類
C.肉類
D.糧谷類
585.河豚魚中含的河豚毒素（TTX）是（A）
A.導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒素
B.較穩(wěn)定的，煮沸可解毒
C.一種過敏性物質(zhì)，可引起過敏反應(yīng)
D.胃腸道毒素，引起腹瀉
586.黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最嚴(yán)重的是（C）
A.小麥
B.大米
C.花生和玉米
587.綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的有效期是（A）年？
A.1年
B.2年
C.3年
588.兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：（C）
A.五谷雜糧
B.堅果類的零食
C.各種保健品
589.鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因?yàn)槿狈Γ–）
A.維生素B
B.維生素C
C.維生素D
590.食用沒有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是（A）
A.含有皂素
B.含有秋水仙堿
C.含有龍葵素
591.以下屬于食用天然色素的是（A）
A.姜黃素
B.亮藍(lán)
C.孔雀石綠
592.下列哪種物質(zhì)屬于必需脂肪酸？（D）
A.牛磺酸
B.棕櫚酸
C.油酸
D.α‐亞油酸
593.糧食加工精度越高會導(dǎo)致什么結(jié)果？（D）
A.纖維素含量越高，維生素含量越高
B.纖維素含量越高，維生素含量越低
C.纖維素含量越低，維生素含量越高
D.纖維素含量越低，維生素含量越低
594.目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用的鐵強(qiáng)化調(diào)味品是什么？（B）
A.鐵強(qiáng)化醋
B.鐵強(qiáng)化醬油
C.鐵強(qiáng)化鹽
D.鐵強(qiáng)化味精
595.關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的有關(guān)敘述中不正確的是？（D）
A.能夠維持機(jī)體正常生命活動的物質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)
B.能夠保證機(jī)體生長發(fā)育的物質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)
C.能夠保證機(jī)體完成生殖的外源物質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)
D.氧氣是機(jī)體從空氣中攝取的物質(zhì)，所以是營養(yǎng)物質(zhì)
596.人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A）
A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新
B.蛋白質(zhì)是生長發(fā)育所必需的主要物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存
D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成
597.水是生命之源，生命離不開水。水在生物體中的主要作用是（D）①參與新陳代謝②參與營養(yǎng)物質(zhì).代謝廢物的運(yùn)輸③良好的溶劑④貯藏能量
A.①②④
B.②③④
C.①③④
D.①②③
598.對于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（C）
A.攝入量大于消耗量
B.攝入量小于消耗量
C.攝入量等于消耗量
D.攝入量越大越好
599.海產(chǎn)魚的魚肝油中的什么營養(yǎng)素含量極為豐富，在防治佝僂病方面有重要意義？（C）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.維生素D
D.鐵
600.在制作烤鴨時用到的上色的物質(zhì)是下列哪種?（C）
A.食鹽
B.醬油
C.糖
D.醋
601.膳食中鐵的良好來源是下列哪項(xiàng)？（C）
A.蔬菜
B.牛奶
C.動物肝臟
D.谷類
602.在食物加工.烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是（A）
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.脂肪
603.味精的主要呈鮮物質(zhì)是什么？（B）
A.蛋白質(zhì)
B.谷氨酸
C.礦物質(zhì)
D.維生素
604.下列哪種物質(zhì)是人體最理想.最經(jīng)濟(jì)的熱能來源，約占人體熱能來源的60～70%？（D）
A.動物蛋白
B.薯類淀粉
C.動物脂肪
D.糧谷類
605.眼瞼下垂.吞咽困難是下列哪種食物中毒的癥狀（D）
A.亞硝酸鹽中毒
B.肉毒中毒
C.砷中毒
D.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
606.下列說法中正確的（B）
A.一種食品是否安全，取決于其制作.食用方式是否合理，食用數(shù)量是否適當(dāng)，還取決于食用者自身的一些內(nèi)在條件，不應(yīng)片面而論
B.安全食品并不是完全沒有風(fēng)險的食品，而是在提供最豐富營養(yǎng)和最佳品質(zhì)的同時，力求把可能存在的任何風(fēng)險降至最低限度
C.絕對安全性被認(rèn)為是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾，也就是食品絕對沒有風(fēng)險，因此目前社會上存在著絕對安全的食品
D.過度飲酒傷身體，食鹽攝入過量會中毒，過度偏食可能使食品中某些化學(xué)成分在人體超量積累達(dá)到有害程度
607.食物若由于烹飪方式不當(dāng)，食用后會對人體健康造成危害。燒焦了的魚.肉不宜再食用，因其中含有下列哪種物質(zhì)，該物質(zhì)對人體有極強(qiáng)的致癌作用。（A）
A.苯并芘
B.二噁英
C.黃曲霉毒素
D.亞硝胺
608.一旦發(fā)生食物中毒時，對其調(diào)查處理的首要任務(wù)是：(D)
A.立即報告上級，并銷毀可疑中毒食品
B.容器.用具徹底消毒.防止擴(kuò)大蔓延
C.立即采集嘔吐物.排泄物和血液送檢
D.明確診斷，及時組織搶救患者
609.下列防范食品污染采取的錯誤措施是（C）
A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝
B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶
C.菜刀.菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食
D.盡量用封閉的容器裝食物
610.鑒別味精質(zhì)量優(yōu)劣時可攝少許味精放在舌尖，出現(xiàn)下列哪種情況說明是劣質(zhì)味精？（D）
A.不易溶化
B.有苦咸味
C.有粘糊感
D.以上出現(xiàn)都說明是劣質(zhì)味
611.鑒別汽水質(zhì)量，以下不正確的方法是（C）
A.清汁型汽水透明度較好，不應(yīng)有混濁感
B.混汁型汽水的透明度應(yīng)表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象
C.打開瓶蓋時冒的氣泡越多越好
D.汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來
612.天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸收的，是(D)
A.水果
B.魚肉
C.谷物
D.乳類
613.食品的存和加工方式不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì)，下列屬于化學(xué)保藏方法的是（C）
A.冷卻保藏
B.高壓保藏
C.煙熏保藏
D.凍結(jié)保藏
E.輻照保藏
614.烹調(diào)過程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)不包括（E）
A.油脂熱聚合物
B.過氧化物
C.丙烯醛
D.致癌物質(zhì)
E.還原物質(zhì)
615.能促進(jìn)非血紅素鐵吸收的膳食因素是（C）
A.磷酸
B.植酸鹽
C.維生素C
D.膳食纖維
E.多酚類
616.下列哪種維生素是脂溶性維生素（C）
A硫胺素
B維生素B
C維生素A
D維生素C
E葉酸
617.關(guān)于乳母營養(yǎng)，下列觀點(diǎn)不科學(xué)的是（B）
A.食物種類齊全，品種多樣
B.供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，每天一只雞，至少10個雞蛋
C.多食含鈣豐富的食品，如奶類
D.攝入足夠的新鮮蔬菜.水果
E.乳母應(yīng)多喝湯，增加水分?jǐn)z入
618.糧谷類食品的主要衛(wèi)生問題不包括（B）
A.農(nóng)藥殘留
B.病毒污染
C.有毒有害物質(zhì)的污染
D.真菌和真菌毒素污染
E.倉儲害蟲
619.食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)不包括下列哪項(xiàng)（D）
A.發(fā)病呈暴發(fā)性
B.中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)
C.發(fā)病與食物有關(guān)
D.病人都有發(fā)熱等癥狀
E.食物中毒病人對健康人不具傳染性
620.冷藏可以使魚體溫度降至1０℃，這樣魚可以保存（B）
A.1～4天
B.5～14天
C.15～20天
621.鮮黃花菜中含有的毒素是（C）
A.龍葵素
B.皂素
C.類秋水仙堿
622.根據(jù)《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，醬油中的食鹽濃度不得低于（C）
A.5%
B.10%
C.15%
623.食品中的苯丙芘與胃癌等多種腫瘤發(fā)生有關(guān)，以下食品中相對含苯丙芘較多的是（A）
A.烘烤和熏制食品
B.清蒸食品
C.水煮食品
624.不能在A級綠色食品中出現(xiàn)的防腐劑是（B）
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.丙酸
625.綠色食品分為（A）
A.2級
B.3級
C.4級
626.與黃曲霉毒素有關(guān)的癌癥是（B）
A.皮膚癌
B.肝癌
C.乳腺癌
647.發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是（D）
A.亞麻苦苷
B.苦杏仁苷
C.秋水仙堿
D.龍葵素
648.煎炸食物時油溫不宜過高的原因是（B）
A.油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”
B.油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)
C.容易使被煎炸食物的口感不好
D.以上說法均正確
649.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）
A.易感染上旋毛蟲病
B.易引起食物中毒
C.不易被人體消化
D.以上說法都正確
650.湯圓變紅后不能食用的原因是（C）
A.變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良
B.變紅后湯圓的口感不好
C.變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒
D.以上說法均不正確
651.巴氏消毒法的溫度范圍為（B）
A.75‐95℃
B.63~85℃
C.60~90℃
D.65~95℃
652.以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。（B）
A.食品防腐劑
B.食品添加劑
C.食品防凍劑
D.以上均正確
653.下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)
A.純牛奶
B.醬油
C.奶油
D.火腿
654.下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？（B）
A.胡椒面
B.含鈉鹽
C.味精
D.辣椒粉
655.硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（A）
A.海產(chǎn)品
B.蔬菜類
C.肉類
D.糧谷類
656.烹調(diào)胡蘿卜時，最科學(xué)的方法是用油炒至顏色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了（B）
A.讓胡蘿卜充分炒熟
B.讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出
C.滅菌
657.發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）
A.霉變的茶葉失去了香味
B.發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁
C.發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康
658.冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？（D）
A.水源
B.原料
C.包裝材料
D.以上均是
659.下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B）
A.雞蛋
B.糧食
C.魚類
D.蔬菜
660.膳食中鐵的良好來源是下列哪項(xiàng)？（C）
A.蔬菜
B.牛奶
C.動物肝臟
D.谷類
661.摻假奶粉的特點(diǎn)？（C）
A.細(xì)膩發(fā)粘
B.溶解速度慢
C.入口后溶解快.不粘牙
D.攪拌時粘住調(diào)羹
662.大豆及其制品中蛋白質(zhì)消化率最高的是？（D）
A.生大豆
B.熟大豆
C.豆?jié){
D.豆腐
663.下列哪種物質(zhì)在高溫加熱時最易產(chǎn)生有害蛋白質(zhì)劣變產(chǎn)物？（B）
A.面包
B.魚
C.大米
D.馬鈴薯
664.淘米時，如果無輕度發(fā)霉，下列哪種方法正確？（A）
A.少搓少洗
B.開水浸泡
C.流水沖洗
D.用力搓洗
665.蔬菜要急火快炒的目的？（C）
A.減少蔬菜中礦物質(zhì)的破壞
B.減少蔬菜中水溶性維生素的流失
C.減少溫度對營養(yǎng)素的破壞
D.防止蔬菜感官性狀變差
666.“三高一低”的膳食是指？（C）
A.高鈣高鐵高磷低鈉
B.高糖高脂肪高蛋白低纖維
C.高能量高脂肪高蛋白低纖維
D.高能量高脂肪高蛋白低纖維
667.蛋與蛋制品運(yùn)輸時，下列哪一種做法沒有必要？（C）
A.防曬
B.防雨
C.防蠅
D.防破損
668.低溫儲存主要適用下列哪種食品？（D）
A.糧谷類
B.食用乳汁
C.面包
D.乳類
669.冷菜在冰箱存儲時間不應(yīng)超過幾天（A）
A.一天；
B.兩天；
C.三天；
D.四天
670.食品安全常用標(biāo)志？（A）
A.QS；
B.QA；
C.AB；
D.SQ
671.身高主要反應(yīng)什么發(fā)育情況（C）
A.肝臟
B.心臟
C.骨骼
D.胃
672.體重表示：（D）
A.肝重
B.心臟重量
C.胃腸重量
D.身體各組織,器官和體液的重量
747.魚刺卡住喉嚨時，可以含服并慢慢吞下一片（C）進(jìn)行治療。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
748.蔬菜中殘留的農(nóng)藥可以用（A）物質(zhì)泡，可降低農(nóng)藥的藥性。
A.堿性
B.酸性
C.中性
D.自來水
749.當(dāng)石灰飛入眼睛，熱辣難忍時，只要滴少許（A）就可解除痛苦。
A.糖水
B.鹽水
C.茶水
D.清水
750.完全不含人工化學(xué)合成物的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品是下面哪種食品（B）。
A.綠色食品
B.有機(jī)食品
C.無公害食品
D.優(yōu)質(zhì)食品
751.下列說法錯誤的是（C）。
A.阿司匹林屬于解熱鎮(zhèn)痛藥
B.青霉素有青霉素F、G、X、K、V
C.青霉素在體內(nèi)水解可得到一類堿性物質(zhì)
D.胃舒平、蘇打片均屬于抗酸藥
754.臨床醫(yī)學(xué)上實(shí)用的“氧氣”（指氧氣瓶中的）的氣體的比例是(C)。
A.純氧
B.70%N230%O2
C.95%O25%CO2
D.其它
756.生鐵含碳量：(D)
A.1～3.5%
B.2～5%
C.4%以上
D.2～4.3%
757.在寒冷的冬天，為了降低水的凝固點(diǎn)，防止水箱結(jié)冰，保證安全行車。汽車司機(jī)常在水箱中加入一些(D)。
A.甲醇
B.食醋
C.氯化鈉
D.乙醇
758.壞血病患者應(yīng)該多吃的食物是（A）。
A.水果和蔬菜
B.魚肉和豬肉
C.雞蛋和鴨蛋
D.糙米和肝臟
759.化妝品主要原料來自天然，但輔料中色素、防腐劑、香料等可能含有有害物質(zhì)，尤其是要謹(jǐn)慎使用具有特殊功效的化妝品，如增白、祛斑的化妝品中可能含有重金屬(B），該物質(zhì)對人體有害。
A.對苯二酚
B.汞
C.漂白劑
D.氯仿
760.化工原料電石或乙炔著火時，嚴(yán)禁用（B）。
A.二氧化碳滅火器
B.四氯化碳滅火器
C.干粉滅火器
D.干砂
761.下列哪種中藥含有汞元素(B)。
A.雄黃
B.朱砂
C.密陀僧
D.丹黃
762.下列家庭垃圾中適合于用堆肥法處理的是（B）。
A.破舊的衣物
B.瓜果殼
C.舊報紙
D.塑料瓶
763.我們可以從電影業(yè)、照相業(yè)等回收的定影液中提取金屬銀，請問銀來自下列哪種物質(zhì)？（B）
A.硝酸銀
B.溴化銀
C.碘化銀
D.硫酸銀
764.下列哪個不是一次性電池？(D)
A.鋅錳干電池
B.堿性鋅錳電池
C.氧化銀電池
D.鎳鎘電池
765.下列說法正確的是（D）。
A.納米材料是指一種稱為“納米”的新物質(zhì)制成的材料
B.綠色食品是指不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品
C.生物固氮是指植物通過葉面直接吸收空氣中的氮?dú)?/p>
D.光導(dǎo)纖維是以二氧化硅為主要原料制成的
766.能夠做電視機(jī)熒光材料的物質(zhì)是C
A.BaS
B.CuS
C.ZnS
D.CaS
767.以下哪個選項(xiàng)中的糖按比例混合后甜度最高（B）
A蔗糖、葡萄糖
B果糖、葡萄糖
C果糖、蔗糖
D果糖、乳糖
768.下列成語包含化學(xué)變化的是（A）
A、立竿見影
B、刻舟求劍
C、百煉成鋼
D、量體裁衣
769.一種“即食即熱型快餐”適合外出旅行時使用，內(nèi)層用鋁箔包裹并已加工好的真空包裝食品，外層有分別包裝的兩包化學(xué)物質(zhì)，使用時預(yù)留在外的拉線，可使外層兩包化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，此時便可對內(nèi)層食品進(jìn)行加熱。這兩包化學(xué)物質(zhì)的最佳選擇是（B）
A、濃硫酸和水
B、生石灰和水
C、石灰石和水
D、氯化鈉和水
780.日常的主食基本上屬于什么食物？（A）
A.酸性食物
B.堿性食物
C.中性食物
D.半酸半堿食物
781.不是有色金屬的是：(C)
A.鋁
B.銅
C.鐵
D.金
782.醋放久了會生白，為了防止其生白，最好在醋內(nèi)加一些黃酒后再摻入少許（C）
A.姜末
B.白糖
C.精鹽
D.味精
783.人們利用鐵、銅、鋁，由早到晚的時間順序是(B)
A、鐵、鋁、銅
B、銅、鐵、鋁
C、鋁、銅、鐵
D、鐵、銅、鋁
784.亞硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃什么來抑制人體對亞硝胺的吸收和合成？（C）
A.魚子醬
B.火腿
C.大白菜
D.花生
785.水在攝氏多少度時密度最大？（C）
A.零下10度
B.0度
C.4度
D.10度
786.下列名家不是化學(xué)家的是（D）
A、侯德榜
B、道爾頓
C、門捷列夫
D、盧瑟福
787.下列哪一個過程不屬于蛋白質(zhì)的變性(D)
A、工業(yè)的鞣革
B、農(nóng)業(yè)上用波爾多液殺菌
C、醫(yī)藥上用酒精消毒
D、工業(yè)上制硝化纖維
788.下列敘述正確的是(D)
A、酶具有很強(qiáng)的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，348K時活性更強(qiáng)
B、醫(yī)療上的血液透析利用膠體的性質(zhì)，而土壤保肥與膠體的性質(zhì)無關(guān)
C、銀制品久置干燥空氣中因電化學(xué)腐蝕使表面變暗，
D、C60是由60個碳原子構(gòu)成的形似足球的分子，結(jié)構(gòu)對稱，穩(wěn)定性好
789.高壓電機(jī)、復(fù)印機(jī)工作時會產(chǎn)生臭氧，該氣體有強(qiáng)氧化性。下列敘述中不正確的是（C）
A臭氧和氧氣是氧的同素異形體
B臭氧可使?jié)駶櫟腒I淀粉試紙變藍(lán)
C臭氧的存在對人體有益無害
D臭氧是很好的消毒劑和脫色劑
790.某校學(xué)生用化學(xué)知識解決生活中的問題，下列家庭小實(shí)驗(yàn)不合理的是（B）
A、用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢
B、米湯檢驗(yàn)含碘鹽中的碘酸鉀（KIO3）
C、用食用堿（Na2CO3）溶液洗滌餐具上的油污
D、灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和純毛織物
791.下列有關(guān)環(huán)境保護(hù)的說法中錯誤的是（B）
A、含氮、磷化合物的生活污水大量排放可使水體富營養(yǎng)化
B、各國工業(yè)大量排放二氧化硫是全球氣候變暖的主要原因
C、劣質(zhì)裝修材料中的甲醛、苯、氡氣等對人體有害
D、廢舊電池中的汞、鎘、鉛等重金屬鹽對土壤和水源會造成污染
792.兩次獲得諾貝爾獎，在化學(xué)界享有盛名的科學(xué)家是（C）
A.愛因斯坦
B.達(dá)爾文
C.居里夫人
D.歐拉
793.下列說法不正確的是（D）
A、硅的導(dǎo)電性能介于金屬和絕緣體之間，是良好的半導(dǎo)體材料
B、硅是非金屬元素，但它的單質(zhì)具有金屬光澤
C、硅和二氧化硅的化學(xué)性質(zhì)不活潑，常溫下可與NaOH溶液物質(zhì)起反應(yīng)
D、自然界中存在大量單質(zhì)硅，其含量僅次于氧
794.下列過程中，不涉及化學(xué)變化的是（A）
A、甘油加水作護(hù)膚劑
B、用明礬凈化水
C、烹魚時加入少量的料酒和食醋可減少腥味，增加香味
D、燒菜用過的鐵鍋，經(jīng)放置常出現(xiàn)紅棕色斑跡
795.下列說法中不正確的是（A）
A.符合通式Cm(H2O)n的物質(zhì)一定是糖
B.葡萄糖所含的全部元素是C、H、O
C.糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一
D.纖維素不能作為人類的營養(yǎng)食物
796、下列說法正確的是（D）
A、麻黃堿適合于醫(yī)治因葡萄球菌和鏈球菌等引起的血毒癥
B、毒品就是有毒的藥品
C、我國明代醫(yī)學(xué)家李時珍所著的醫(yī)學(xué)名著是《神農(nóng)本草經(jīng)》
D、麻黃堿是國際奧委會嚴(yán)格禁止使用的興奮劑
797.關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是（B）
A、食物溶于水后的溶液PH小于7，則為成酸性食物
B、由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物
C、蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，習(xí)慣稱為酸性食物
D、檸檬酸是酸性食物
798.下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的一組是（B）
A.著色劑苯甲酸鈉
B.營養(yǎng)強(qiáng)化劑糧食制品中加賴氨酸
C.調(diào)味劑亞硝酸鈉
D.防腐劑檸檬黃
799.銅器生銹或出現(xiàn)黑點(diǎn)，用（A）可以擦掉。
A、鹽
B、醋
C、酒精
D、醬油
800.有關(guān)牛奶，正確的是（D）
A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.牛奶為鈣的良好來源
C.牛奶中含有人體需要的多種維生素
D.以上都對
801.下面哪個物質(zhì)可同胡蘿卜同食D
A.酒
B.桔子
C.蘋果
D.海味
802.下列哪位是2009年諾貝爾化學(xué)獎的得主之一（A）
A、欣謝爾伍德
B、萬卡特拉曼‐萊馬克里斯南
C、韋拉德?博伊爾
D、卡羅爾?格雷德
803.可以混合施用的一組肥料是(C)
A、氨水和草木灰
B、碳酸氫銨和硫酸銨
C、鈣鎂磷肥和糞便
D、糞便和過磷酸鈣
804.人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，因?yàn)閬喯跛猁}會使Fe2+離子轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結(jié)合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，主要由于維生素C具有（D）
A.酸性
B.堿性
C.氧化性
D.還原性
805.綠色食品是指(D)
A.綠顏色的食品
B.含有葉綠素的食品
C.在加工和包裝上干凈、衛(wèi)生的食品
D.在原料生產(chǎn)、加工各工序均為安全、無污染的食品
806.其合成氨理論應(yīng)用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)的科學(xué)家是：（D）
A.拉瓦錫
B.諾貝爾
C.勒沙特列
D.哈珀
807.在蛋白質(zhì)的水溶液中加入硫酸鈉會有蛋白質(zhì)沉淀，再加大量水會否溶解：（A）
A.會溶解，蛋白質(zhì)沒有變性
B.會溶解，蛋白質(zhì)已經(jīng)變性
C.不會溶解，蛋白質(zhì)沒有變
D.不會溶解，蛋白質(zhì)已經(jīng)變性
一、單選題
855.吃藥喝水是常識，但卻不宜用茶水送服。因?yàn)椴枞~里含有一種物質(zhì)鞣酸可以與藥物中許多物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀，不包括下列哪種物質(zhì)（C）
A.蛋白質(zhì)
B.生物堿
C.重金屬鹽
D.維生素
856.埋木樁前，將埋入地下的一段表面用火微微燒焦，是因?yàn)樘荚诔叵?D)
A.具有吸附性
B.具有氧化性
C.具有還原性
D.化學(xué)性質(zhì)不活潑
857.一次，某化學(xué)老師在課堂上給同學(xué)們演示了“燒不壞的手帕”的魔術(shù).只見老師用木夾夾著手帕浸沒在一個裝有70%的酒精溶液中，然后把手帕提并用酒精燈點(diǎn)燃.只聽見“噗”的一聲，火苗眨眼間竄了上來，越燒越旺在同學(xué)們的一片驚詫聲中火熄滅了，實(shí)驗(yàn)結(jié)束了，可是手帕絲毫未損.對此魔術(shù)解釋正確的是（D）
A.手帕不是可燃物
B.沒有與氧氣接觸
C.溫度沒有達(dá)到酒精的著火點(diǎn)
D.溫度沒有達(dá)到手帕的著火點(diǎn)
860.眾所周知，犬是以嗅覺異常靈敏而著稱的。近些年來科學(xué)家根據(jù)狗鼻子原理、構(gòu)造發(fā)明了“電子警犬”，其由特殊的紫外燈和高靈敏度的檢驗(yàn)器組成，下列關(guān)于電子犬的工作原理及使用說法錯誤的有（A）
A不同物質(zhì)的氣體對紫外線的吸收作用基本相同，不會產(chǎn)生選擇性反應(yīng)。
B當(dāng)某種物質(zhì)的氣體進(jìn)入檢驗(yàn)器與紫外燈之間時，這種氣體會吸收紫外燈發(fā)射的一部分紫外線，使檢驗(yàn)器能接受的能量相應(yīng)的減少。
C當(dāng)氣體達(dá)到一定的濃度時會引起警報器報警，發(fā)出嘟嘟聲。
D“電子警犬”由于在氣味的靈敏度上已經(jīng)到達(dá)犬鼻子的水平，因而在各個領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用
861.銅一種人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷慕饘伲诟鞣N生活用品和電器中應(yīng)用十分普遍。但在人們還不是很了解銅性質(zhì)時，銅會莫名有原來較柔軟的性質(zhì)變的很脆弱，被稱為“氫病”，由此引起了科學(xué)家的興趣，研究發(fā)現(xiàn)為氫氣搗的鬼。那么由此可推測出下面不正確的是（C）
A銅在加工時，會混合空氣中一部分的氫氣，并會將其引入銅的內(nèi)部。
B銅中的氫氣由于未被排除，會形成一個個很小的氣泡，降低銅的質(zhì)量。
C雖然氫氣分子十分活潑，但混合氫氣的銅與鋼鐵一起制造的工業(yè)品不會被“傳染”，而染上“氫病”。
D要避免金屬“染”上“氫病”，最好方法的是將金屬放在真空的環(huán)境中加工。
871.特大洪水過后，受災(zāi)地區(qū)的水源常被嚴(yán)重污染，下列物質(zhì)中能對被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是(D)
A、生石灰
B、明礬
C、綠礬
D、漂白粉
872.下圖為農(nóng)夫山泉礦泉水瓶上的部分說明文字，列出了飲用天然水理化指標(biāo)，這里的鈣、鉀、鈉是指（D）
A.原子
B.分子
C.單質(zhì)
D.元素
878.缺乏下列哪種維生素會導(dǎo)致壞血病。（C）
A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素D
879.芝麻油含哪種維生素比較豐富？（B）
A、維生素D
B、維生素E
C、維生素A
D、維生素C
880.主要的產(chǎn)熱營養(yǎng)素是（B）
A、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽
B、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)
C、無機(jī)鹽、水
881.某一老年人，68歲，長期來只食用瘦肉、雞蛋等動物性食品，幾年來一直有便秘之苦，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，他應(yīng)該多食入哪類食物可緩解便秘。（C）
A、肥肉
B、魚類制品
C、蔬菜水果
882.綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的有效期是（A）年？
A、1年
B、2年
C、3年
883.發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）
A、霉變的茶葉失去了香味
B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁
C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康
884.假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為（B）
A、甲醛
B、甲醇
C、乙醇
885.下列哪種物質(zhì)屬于必需脂肪酸？（D）
A.牛磺酸
B.棕櫚酸
C.油酸
D.α‐亞油酸
886.含鐵較少的食品是下列哪種？（C）
A.鴨血
B.豬肝
C.牛奶
D.木耳
887.下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B）
A.雞蛋
B.糧食
C.魚類
D.蔬菜
888.下列哪種食物含鐵最豐富？（D）
A.冬瓜
B.白菜
C.牛奶
D.鴨血
889.目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用的鐵強(qiáng)化調(diào)味品是什么？（B）
A.鐵強(qiáng)化醋
B.鐵強(qiáng)化醬油
C.鐵強(qiáng)化鹽
D.鐵強(qiáng)化味精
890.下列哪種維生素屬于水溶性維生素？（B）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
891.下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（A）
A.芒果
B.牛奶
C.白蘿卜
D.豆腐
892.人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A）
A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新
B.蛋白質(zhì)是生長發(fā)育所必需的主要物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存
D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成
893.海產(chǎn)魚的魚肝油中的什么營養(yǎng)素含量極為豐富，在防治佝僂病方面有重要意義？（C）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.維生素D
D.鐵
894.人體消化吸收的重要器官是（A）
A.小腸
B.大腸
C.胃
D.口腔
895.下列哪種屬食物中毒的范疇（C）
A.傷寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴飲暴食性胃腸炎
896.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D）
A.保質(zhì)期
B.生產(chǎn)日期
C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱
D.以上都必須具有
897.生豬等動物實(shí)行定點(diǎn)屠宰，集中檢疫，經(jīng)檢疫合格的動物產(chǎn)品蓋什么顏色驗(yàn)訖印章？（A）
A.藍(lán)色
B.紅色
C.綠色
D.黃色
898.天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸收的，是：(D)
A、水果；
B、魚肉；
C、谷物；
D、乳類
899.不屬于乳類的食品是(A)
A、豆?jié){；
B、酸酸乳；
C、早餐奶；
D、酸牛奶。
900.復(fù)原乳的主要成分是：（C）
A、乳清粉；
B、脫脂奶粉；
C、全脂奶粉；
D、奶精。
901.以奶油為主要原料的冷飲品是：(B)
A、雪糕；
B、冰淇淋；
C、奶茶；
D、刨冰。
680.感冒忌用下列哪一種食物（A）
A.海魚
B.豆?jié){
C.青菜
D.生姜
681.老年人一天吃幾只雞蛋才合適（B）
A.2只
B.1~2只
C.1只
D.2~3只
682.檸檬汁有哪些營養(yǎng)含量（A）
A.維生素A和維生素C
B.維生素B1和維生素C
C.維生素C
D.維生素B6
683.酒中含有酒精，飲酒過多或經(jīng)常飲酒，會造成酒精中毒，使身體受損，那么，飲酒對人體的哪些器官最為有害？（C）
A.眼睛
B.皮膚
C.心臟
D.肺
684.蘋果中含有增強(qiáng)記憶力的微量元素是（B）
A.鐵
B.鋅
C.鈣
D.碘
685.吃太多手搖爆米花機(jī)爆出的米花會導(dǎo)致（B）
A.錫中毒
B.鉛中毒
C.鉻中毒
D.碘中毒
686.方便面里必然有哪種食品添加劑（B）
A.防腐劑
B.合成抗氧化劑
C.食用色素
D.漂白劑
687.低鹽飲食有利于預(yù)防什么疾病？（C）
A.乙型肝炎
B.糖尿病
C.高血壓
D.貧血
688.夏季在烈日下工作或運(yùn)動量過大出汗多時，為預(yù)防中暑應(yīng)多喝（C）
A.糖水
B.糖醋水
C.鹽開水
D.白開水
689.燒菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的損失？（D）
A.燒菜前用碘鹽爆鍋
C.燒菜加水后
B.燒菜加水前
D.菜將出鍋時
690.某人由于營養(yǎng)不良，身體浮腫，其食療補(bǔ)救措施是（B）
A.多吃蔬菜
B.多喝豆汁
C.多吃饅頭
D.多喝水
691.下列不屬于營養(yǎng)物質(zhì)的是（B）
A.食物中的葡萄糖
B.肝糖元分解形成的葡萄糖
C.飲水中的碘
D.食物中的胡蘿卜素
692.下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（D）
A.營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時，一定使人發(fā)胖
B.營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時，一定排出
C.營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時，氧化分解加強(qiáng)，釋放能量多
D.在人體內(nèi)可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸
693.在人的一生中，腦發(fā)育的最關(guān)鍵時期是（A）
A.胎兒期和嬰兒期
B.嬰兒期和兒童期
C.兒童期和青春期
D.青春期和嬰兒期
694.有關(guān)維生素的敘述不正確的是（B）
A.是維持機(jī)體新陳代謝必不可少的物質(zhì)
B.是構(gòu)建機(jī)體組織和調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能必不可少的物質(zhì)
C.是某些特殊生理功能所不可缺少的物質(zhì)
D.絕大多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成
695.自然界中，有“智慧元素”之稱的是（B）
A.鐵
B.碘
C.鈣
D.鋅
696.食品的保質(zhì)期是指它的：(C)
A.生產(chǎn)日期
B.最終食用期
C.最佳食用期
D.出廠日期
697.下列說法中不正確的是：(C)
A.長期多食雞蛋會導(dǎo)致膽固醇偏高
B.空腹不宜飲茶
C.死鱔魚.死甲魚.死螃蟹只要做熟了還是能吃的
D.關(guān)節(jié)炎患者不宜吃海鮮時喝啤酒
698.綠色食品.有機(jī)食品.無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為：（B）
A.綠色食品.有機(jī)食品.無公害食品
B.有機(jī)食品.綠色食品.無公害食品
C.綠色食品.無公害食品.有機(jī)食品
D.無公害食品.有機(jī)食品.綠色食品
699.豆?jié){又叫“植物奶”，被國際營養(yǎng)協(xié)會評定為健康食品和世界六大營養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的食用方法是：（C）
A.喝沒有煮沸的豆?jié){
B.豆?jié){中沖入雞蛋
C.喝豆?jié){時搭配其他食物
D.用保溫瓶長時間儲存豆?jié){
700.亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些（C），可減少亞硝酸鹽的危害。
A.綠色食品
B.新鮮蔬菜
C.富含維生素c的水果
D.各種雜糧
701.出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時，最先采取的急救措施是（A）
A.催吐
B.吃止瀉藥物
C.進(jìn)行人工呼吸
D.向衛(wèi)生防疫部門報告
702.銅器與（D）不宜長久接觸，否則會產(chǎn)生銅綠。用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。
A.醬油
B.花椒面
C.味精
D.醋
703.松花皮蛋是我國人民的傳統(tǒng)食品,其實(shí)，將鮮蛋加工成松花皮蛋的過程是一種比較復(fù)雜的化學(xué)過程。灰料中的強(qiáng)堿（氫氧化鈉、氫氧化鉀）從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中，與其中的蛋白質(zhì)作用，致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量的(A)氣體。
A.硫化氫
B.二氧化碳
C.氧氣
D.二氧化硫
704.冬天，為了防止皮膚干裂，可涂抹甘油，使皮膚保持濕潤，那么，你知道純甘油要加多少的水后才能用以潤膚？(D)
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
705.不能用茶水吃藥，因?yàn)椴枞~中有一種叫(A)的酸性物質(zhì)。
A.單寧酸
B.醋酸
C.檸檬酸
D.草酸
706.在中國的大氣污染中，酸雨和浮塵是最主要的污染。在酸雨的作用下，土壤中的營養(yǎng)元素如K、Na、Ca、Mg會釋放出來，并隨著雨水被淋溶掉，從而使土壤變得貧瘠。此外，酸雨能使土壤中的(D)從穩(wěn)定態(tài)中釋放出來，使之活性增加，嚴(yán)重地抑制林木的生長。
A.Si
B.Fe
C.Zn
D.Al
707.含維生素D相對較少的食物為（B）。
A.動物肝臟
B.豆類
C.魚肝油
D.蛋黃
708.蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量(D)，其甜味是蔗糖的1.75倍。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.紅塘
D.果糖
709.我們家的不銹鋼鍋的主要成分是鐵，但它之所以具有不生銹和耐磨的特性是因?yàn)榧尤肓艘环N物質(zhì)，該物質(zhì)是（C）。
A.Mn
B.V
tqlwsl
D.Co
710.白菜腐爛后，由于含有致癌毒物(C)，所以不能食用。
A.硝酸鹽
B.亞硫酸鹽
C.亞硝酸鹽
D.亞鐵鹽
711.一般成年人每天要吃多少的食鹽呢？(B)
A.1~5g
B.6~15g
C.16~25g
D.26~30g
712.魚、肉、奶、花生、豆類等食物中含有豐富的(B)。
A.各種維生素B.蛋白質(zhì)C.糖類D.脂肪
713.脂肪成分的獲得主要來自(B)。
A.豆類、肉類、奶類制品
B.豬、牛、羊的油、花生油、豆油
C.糧食作物、豆類、植物的根莖
D.蔬菜、水果及植物種子
714.醬油是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味劑，請問下列四個選項(xiàng)中，在醬油中不含有的成分是：(D)。
A.氨基酸
B.糖類
C.食鹽
D.脂肪酸
715.人體所需要的礦物質(zhì)或無機(jī)鹽類必須能夠溶解于水，而且能夠?yàn)槟c胃所吸收，才為人體所利用。最容易為腸胃所吸收的是（C）。
A.硝酸鹽與磷酸鹽
B.硝酸鹽與硫酸鹽
C.氯化物與醋酸鹽
D.硫酸鹽與磷酸
716.魚湯、肉湯會凝結(jié)，是因?yàn)槿庵校ㄌ貏e是皮中）含有動物膠的緣故，溶液中只要含有（A）的動物膠或含0.2%的植物膠（如石花草），就會成“凍”。
A.1—5%
B.6—10%
C.11—15%
D.16—20%
717.在食物中，鋅的最好來源是（C）
A.肉類
B.禽類
C.海產(chǎn)品
D.奶類
718.有人錯誤認(rèn)為：水果營養(yǎng)成分高，多吃對人有好處，其實(shí)不然。比如，蘋果含有糖分和(B），吃多了對心臟不利，冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不宜多吃。
A.鈉鹽
B.鉀鹽
C.鐵鹽
D.鎂鹽
719.醫(yī)學(xué)家們經(jīng)多年調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)某種元素可以在抗病毒、調(diào)節(jié)免疫功能、防止肝纖維化等方面對肝臟起到重要的保護(hù)作用，該元素是(C)。
A.Te
B.As
C.Se
D.Sn
720.天然皮革是（D）
A.纖維素制品
B.酯類制品
C.合成高分子制品
D.變性的蛋白質(zhì)
731.下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是（C）。
A.棉花
B.木材
C.豆油
D.小麥
732.蔬菜中無機(jī)鹽的含量是以（D）最多。
A.莖菜類
B.根菜類
C.花菜類
D.葉菜
733.生活中一些物質(zhì)的成分往往與其名稱不一致，而易誤導(dǎo)，下列說法錯誤的是(B)。
A.干冰不是冰
B.純堿不是
C.鉛筆不含鉛
D.食鹽不屬于鹽
734.SO2是常見的漂白劑,同屬于漂白劑的是(A)。
A.硫磺
B.山梨酸鉀
C.硫酸鋅
D.姜黃
736.大量服用阿司匹林會導(dǎo)致（B）。
A.便秘
B.胃潰瘍、胃出血
C.腹瀉
D.食欲不振、缺乏抵抗力
737.下列塑料可作耐高溫材料的是(C)。
A.聚氯乙烯
B.聚苯乙烯
C.聚四氟乙烯
D.有機(jī)玻璃
738.圖書館或檔案館圖書文件發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)使用下列哪種滅火劑（D）。
A.泡沫滅火器
B.干粉滅火器
C.水
D.液態(tài)二氧化碳滅火器
739.水晶、瑪瑙、粘土等物質(zhì)的主要成分是什么？(A)
A.硅酸鹽
B.碳酸鹽
C.氯化物
D.硫酸鹽
740.從能源利用條件看，我國大氣污染的主要類型是(A)。
A.煤煙型
B.石油型
C.SO2型
D.SO2和煙塵
741.作航行指示燈的燈泡中可發(fā)出紅色的光，是在燈泡中加入了（B）。
A.氦氣
B.氖氣
C.氬氣
D.氪氣
742.糖精，并非“糖之精華”，它不是從糖里提煉出來的，而是以（D）為基本原料制成的。
A.甘油
B.乳糖
C.蔗糖
D.煤焦油
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