茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓己列入國家商業部職業教育培訓課程之一。下面是小編給大家分享的一些有關于中級茶藝師測試試題及答案的內容，希望能對大家有所幫助。
中級茶藝師測試試題及答案
1、有著茶圖騰的烙印及（）折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇傳說答案B
2、新茶的主要特點是（）A、條索緊實B、滋味醇和C、香氣清鮮D、葉質柔軟答案C
(資料圖片)
3、（）特點是構圖花飾嚴謹，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具答案A
4、生普普洱餅一般采用（）原料壓制而成A、烏龍茶B、曬青綠茶C、烘青綠茶D、紅茶答案B
5、茶藝表演的背景音樂可以選擇（）
①古典名曲
②為品茶而譜寫的純音樂
③精心錄制的大自然之聲
④健康抒情的流行曲A、
①②③B、
①②③④C、
②③④D、
①②④答案A
6、品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的（）B＞最上層C、中下層D、第
二、三層答案D
52、白茶茶藝中的（）程序被譽為“百味一杯里”A、聞香B、觀色C、品茶D、回味答案C
53、“（）”是中國茶道的哲學思想核心A、和B、靜C、怡D、真答案A
54、印度人拿食物、禮品或敬茶時只能（），茶藝服務人員在提供服務時要特別注意A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案C
55、與茶葉關系密切的國家標準，以下描述錯誤的是（）A、國家強制性標準GB13432—92《特殊營養食品標簽》B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛生標準》C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛生標準》D、GB5749-85《生活用水衛生標準》答案A
56、窖花茶是屬于調飲法的（）類型A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型答案B
57、看不清下列（）屬于清花香類，具有桅子花香A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案B
58、在茶葉的沖泡過程中，以下（）程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具答案C
59、大茶采用（）制成，是閩紅三大工夫茶的上品A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大葉種答案A
60、關于茶藝館的產品衛生要求，以下描述正確的是（）A、茶品可與藥品、雜品等物品混放B、工作人員應保持個人衛生，穿戴整潔的工作衣帽C、茶品倉庫不用開窗通風D、倉庫進出庫不用專人驗收登記制度，做到勤進勤出，后進先出答案B
61、香氣清高、味道甘鮮是（）品質特點A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅功夫紅茶答案A
62、在茶湯中含（）的鈣時，茶湯滋味發苦IMg/L2Mg/L3Mg/L4Mg/L答案D
63、下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意A、鳳凰三點頭B、雙手內旋C、高沖法D、45度注水法答案D
64、龍井茶品質“四絕”的特征是（）A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案B
65、（）是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進適量茶葉翻炒，有茶香味時即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案C
66、”帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是（）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫答案B
67、紅茶茶藝中的“清泉出沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經加熱、微沸、壺中上浮的水泡仿佛（）已生A、魚眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠答案B
68、根據銷售心理學基本常識，茶藝因其直接的服務性質，需要賓客與茶藝服務人員直接交流，是屬于（）交往A、直接言語B、間接言語C、直接多向D、間接單向答案A
69、鮮爽、醇厚、鮮濃是評茶術語中關于（）的褒義術語A、香氣B、滋味C、外形D、嫩度答案B
70、茶藝服務人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當二是（），三是表現適當A、眼神得當B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當答案D
71、“（）”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求A、怡B、和C、真D、靜答案C
72、在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說這是因為（）A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解茶湯B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀C、細嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質享受和精神欣賞之美D、以上三點都是正確的答案D
73、用（）茶具泡茶，會使茶葉因泡熟而使茶湯泛紅，茶香低沉，失卻鮮爽味A、金銀B、紫砂C、琉璃D、保暖杯答案D
74、茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過5%時，就會（）A、增進品質B、提局香氣C、加速變質D、促進物質轉化答案C
75、泡茶和飲茶是（）的主要內容A、茶道B、茶儀C、茶藝D、茶宴答案C
76、茶葉的保存應注意水份的控制，當茶葉的水分超過（）時，就會加速茶葉的變質A、5%B、6%C、7%D、4%答案A
77、大明湖畔第一泉是（）A、康王谷谷簾泉B、鎮江中泠泉C、北京玉泉D、濟南的突泉答案D
78、烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當壺中的茶湯所剩不多時，改用點斟的手法，稱為（），象征著我們向嘉賓們行禮致敬A、韓信點兵B、點水留香C、再注甘露D、鳳凰點頭答案D
79、在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說，這是因為（）A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸物溶解于茶湯B、較粗老的茶葉缺觀賞價值，用來敬客，不大雅觀C、細嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質享受和精神欣賞之美D、以上三點都是正確的答案D
80、由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的（）茶道A、文人B、宗教C、民間D、宮廷答案D
81、日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務時應注意（）OA、泡茶規范B、斟茶數量C、敬茶順序D、品茶方法答案A
82、三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、（）、生UA，，yjvoA、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案C
83、英國人偏愛（），并需加牛奶，糖，檸檬片等A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案B
84、在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個基本要素A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間答案D
85、（）入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾A、西湖龍B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案B
86、唐德宗時期的（）也視為宮廷茶藝A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案B
87、小茶用（）原料制成，條索細緊，色澤暗紅，沖泡后，香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻A、嫩葉B、低檔C、片茶D、小葉種茶樹答案D
88、四川人飲茶精神特別鐘情（），選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風A、環璃杯B、蓋茶碗C、紫砂壺D、紫砂杯答案B
89、下列不屬丁武夷巖茶應有的湯色澤A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃答案C
90、即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等A、渝飲B、清飲C、撮泡D、調飲法答案D
91、金屬茶具按質地不同可分為金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍茶具、不銹鋼茶具等A、正確B、錯誤答案A
92、飲茶時有血糖降低，感覺渾身無力，難受等癥狀即為“茶醉”A、正確B、錯誤答案A
93、一般情況下，當聽到門鈴聲或敲門聲時，應當停2—3秒后才能應答，同時前去開門A、正確B、錯誤答案B
94、宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是青瓷A、正確B、錯誤答案A
95、展銷會結束或柜臺租賃期滿后，也可向展銷會的舉辦者、柜臺的出租者要求賠償A、正確B、錯誤答案B
96、（）道德，是調整人們之間以及個人與社會之間各種關系的行為規范準則A、正確B、錯誤答案B
97、（）從葉綠素的吸收光譜分析光波長的藍紫光部分最多A、正確B、錯誤答案A
98、（）喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡A、正確B、錯誤答案B
99、（）湯色清澈，馥郁清香，純爽回甜是云南沱茶的品質特點A、正確B、錯誤答案A
100、（）的突泉位于濟南舊城區的西南，北宋文學家曾琪在《齊州二堂記》一文中，正式命為“的突泉”A、正確B、錯誤答案A
101、（）茶單應用多種外文來表示茶名，所用外文都要根據標準詞典的拼寫統一規范，防止差錯A、正確B、錯誤答案B
102、（）山東省濟南市是我國著名的泉城有關濟南泉水的記載，最早見于《春秋》A、正確B、錯誤答案A
103、（）茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”A、正確B、錯誤答案B
104、茶藝師為VIP賓客服務，要不定期了解VIP賓客預定情況A、正確B、錯誤答案B
105、茶席設計只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實用性A、正確B、錯誤答案B
106、茶藝館所提供的茶點要適時地有所改變，必須根據各個季節的特點結合茶藝館自身的特色而各有不同A、正確B、錯誤答案A
107、職業一經產生，就賦予了一定的社會責任A、正確B、錯誤答案A
108、時大彬是清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師A、正確B、錯誤答案A
109、《茶葉衛生標準》為國家強制性標準A、正確B、錯誤答案A
110、交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句A、正確B、錯誤答案BA、滋味和花香B、回甘和茶香C、回甘和甘醇D、回味和花香答案C
7、餅茶須經炙、碾、（）三道工序，加工茶未，再進行煎茶A、搗B、碎C、羅D、磨答案C
8、（）產于福建福鼎的太姥山、白琳、湖林一帶A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案B
9、日本人大都是綠茶，沒有發酵或半發酵的，制法是（）A、蒸熟炒干B、烘蒸熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案D
10、碧螺春外形的品質特點是（）A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內質清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤答案B
11、茶樹生長對土壤的要求之一是喜（），怕淺、瘠、硬A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松答案D
12、茶道具有一定的時代性和（）A、藝術性B、宗教性C、民族性D、廣調性答案C
13、茶葉銷售場所衛生管理要求，從業人員每（）應進行一次健康檢查A、三年B、兩年C、一年D、五年答案C
14、在茶湯中加入少于（）的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味A、
0.04ml/LB、
0.05ml/L
0.06ml/LIml/L答案A
15、下面（）聞茶香時可以熱聞和冷聞相結合A、紅茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶答案D
16、品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度A、一B、二C、三D、四答案B
17、英國人偏愛（）并需要加牛奶，糖，檸檬片等A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案B
18、（）的品質特征是外形細長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案D
19、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是（）品質特點A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春答案D
20、君山銀針外形的品質特點是（）A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案A
21、接待印度、尼泊爾賓客時，茶藝師應施（）禮A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮D、捫胸禮答案C
22、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香、綠茶板栗香、烏龍茶（）A、清香B、花香C、熟香D、濃香答案B
23、玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯（）為止A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿答案C
24、宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（）A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶經》答案B
25、按照擂茶習俗，若只喝一碗，應留（）分在碗內，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭A、三B、五C、七D、一答案D
26、品飲白茶時須經過（）分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味A、三B、五C、七D、十答案D
27、茶樹在日平均溫度下生長雖快但（）易趨粗老A、芽B、葉C、芽葉D、枝條答案C
28、（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意A、和B、融C、睦D、敬答案B
29、以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是（）A、必須做到觀察入微，現場反應敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客答案D
30、沖泡（）的適宜水溫是90℃左右A、白牡丹茶B、水金龜茶C、鐵觀音茶D、茉莉花茶答案D
31、入座時，如果椅子不正，茶藝服務人員需將它先擺正，從椅子（）入座A、正前方B、左邊C、右邊D、左右均可答案B
32、用茶過程中，如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器，應隨時保持這些器具中有（）的開水A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一答案C
33、明代茶道簡潔，但仍然強調（）茶具、茶葉俱佳A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質答案D
34、（）入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案B
35、“揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經》拜羽仙”這是民族英雄文天祥品嘗用（）泉水煎泡的茶之后所寫下的詩A、康王谷谷簾泉B、鎮江中泠泉C、北京玉泉D、濟南的突泉答案B
36、當客人離開時，茶藝人員送客要送到廳堂口，讓客人走在（）A、中間B、前面C、后面D、右側答案B
37、（）自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的主要方式A、渝飲B、煎茶法C、調飲法D、撮泡答案C
38、水之美的五項指標中，其（）的水泡茶自然會增茶之美味A、水質要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活答案B
39、以下（）不屬于臺灣烏龍的主要代表茶A、東方美人B、翠玉C、單叢D、金萱答案c
40、茶道具有一定的時代性和（）A、藝術性B、宗教性C、民族性D、廣闊性答案C
41、蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指（）A、虎跑泉B、龍子泉C、安平泉D、天井泉答案C
42、如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務人員應（）A、馬上伸出援助之手B、征詢同意后給予幫助C、向領班匯報情況D、幫忙清理前方障礙答案B
43、下列（）屬于行茶程序的第三階段（完成階段）A、奉茶B、介紹茶葉C、結賬D、環境清理答案A
44、沖泡普洱茶的水溫一般選擇（）A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水答案D
45、出現焚香的歷史年代是（）A、秦漢B、唐宋C、元明D、明清答案A
46、白中茶茶藝的（）程序被為“百味一杯里”A、聞香B、觀色C、品茶D、回味答案C
47、下列關于陸羽沏茶擇水的理解錯誤的是（）A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優劣之分D、在無污染，只要是遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水答案B
48、龍井茶的產地是（）A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽答案A
49、服務人員在語言上要注意談吐文雅、語調親切甜潤、音量適中、（）A、內容文明B、講究文字C、講究技巧D、真誠有禮答案C
50、泡茶用水要求PH值（）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案A
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